Quasi tutti hanno un piatto preferito per gentile concessione di Betty Crocker. Ora, grazie a Betty Goes Vegan, puoi facilmente trasformare molte ricette ispirate a Betty Crocker in ricette vegane preferite!
Il passato ci raggiunge
Molti di noi sono cresciuti con pasti preparati con le ricette iconiche di Betty Crocker. In effetti, probabilmente puoi ricordare un'insalata, una casseruola o una torta preferita che era una tariffa standard a casa tua o servita per occasioni speciali.
Annie e Dan Shannon hanno deciso di affrontare una sfida in cucina: in quanto vegani, volevano dimostrare che qualsiasi ricetta poteva essere ricreata in un formato vegano. Non semplicemente ricreato, ma reso appetibile a chiunque.
Quello che la coppia ha prodotto è un libro di cucina completo chiamato Betty diventa vegana. Il loro libro di cucina è pieno di 500 all-ricette vegane in ogni categoria dalla colazione ai cibi delle feste.
Pasti vegani resi facili
La cosa divertente di questo libro di cucina è che molte delle ricette create dagli Shannon sono state ispirate dall'edizione 2010 di Il ricettario di Betty Crocker (hanno scelto la recente edizione per fare appello alla famiglia moderna). Però, Betty diventa vegana è più di un semplice libro di cucina. La coppia non si limita a dire ai lettori di veganizzare le ricette. Guidano i lettori attraverso il processo, spiegando come utilizzare i prodotti vegani per ottenere i migliori risultati.
Gli Shannon trattano proteine senza carne (come seitan e tempeh), finte carni e formaggio vegano nelle sezioni complete del libro. Nella sezione “Carne, Pollame e Pesce”, ad esempio, troverai tanti secondi rimedi alla domanda “cosa mangerai” spesso posta ai vegani ai pasti delle feste. Come dimostrano, sulla base di queste ricette, la risposta non è più "tutto tranne il tacchino".
Ogni ricetta è introdotta con una breve panoramica delle origini del piatto e, occasionalmente, include un affascinante racconto da "che momento in cui…” Troverai anche elenchi di prodotti e strumenti che renderanno più facile la cucina vegana (sia da capire che da compiere). Ispirato da Betty Crocker, questo libro di cucina è una risorsa per i vegani, per coloro che sono nuovi al veganismo e per coloro che potrebbero esserci un giorno.
Prova una ricetta da Betty diventa vegana:
Mini pasticci di brasato
Fa 4 torte
Ingredienti:
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 1 cucchiaio di vino rosso
- 1 confezione da 9 once Gardein punte senza manzo o seitan di manzo, scongelato
- 2 scalogni, a dadini
- 6-8 patate rosse piccole, tagliate a cubetti
- 1/4 tazza di piselli surgelati
- 1/4 tazza di fagiolini surgelati
- 3 carote baby, affettate
- 1/4 tazza di cappucci di funghi portobello, affettati
- 1 tazza di brodo di manzo vegano Better Than Bouillion, preparato secondo le istruzioni sulla confezione
- 1/4 cucchiaino di rafano
- 1/2 cucchiaino di aminoacidi liquidi di Bragg
- 1 cucchiaio di lievito alimentare
- 1 cucchiaio di salsa Worcestershire vegana
- 1 cucchiaio di farina integrale, più extra per infarinare una superficie
- 1 confezione di fogli di pasta sfoglia
- Spray da cucina all'olio d'oliva
Indicazioni:
- Preriscaldare il forno a 425 gradi F.
- Scaldare l'olio d'oliva e il vino rosso in una padella di ghisa o in una padella a fuoco medio. Una volta che l'olio è caldo, aggiungi la carne vegana e lo scalogno. Cuoci fino a quando la tua carne vegana non è uniformemente dorata e ha bordi croccanti e i tuoi scalogni sono teneri. Quindi rimuovere la carne vegana dalla padella.
- Metti le patate nella padella per cuocerle. Fateli rosolare per un minuto e poi girateli un paio di volte con la spatola in modo che si cuociano in modo uniforme.
- Dopo 3 minuti, aggiungere piselli, fagiolini, carote, funghi, brodo, rafano, Bragg's, lievito alimentare, salsa Worcestershire vegana e farina. Mescolate con un cucchiaio di legno fino a quando il lievito alimentare e la farina si saranno amalgamati e diventeranno un sugo leggero con il brodo. Fate sobbollire per 10 minuti.
- Riempi quattro stampini da 12 once per metà con le verdure e il sugo. Metti 1/4 della carne vegana nella parte superiore di ogni stampino.
- Spolverare di farina il piano di lavoro e stendere leggermente un foglio di pasta sfoglia in modo che non si vedano pieghe e pieghe. Quindi spruzzare la pasta sfoglia con un leggero strato di olio d'oliva da cucina e piegare a metà la sfoglia.
- Usando un tagliabiscotti da 4 pollici, ritaglia 4 cerchi dalla pasta sfoglia. Posiziona 1 cerchio sulla parte superiore di ogni pirottino. Spruzzare il cerchio di pasta con un altro strato leggero di olio d'oliva spray da cucina e poi cuocere per 10 minuti, o fino a quando la pasta sfoglia è dorata e soffice.
Riguardo agli Autori
Annie e Dan Shannon vivono a Brooklyn, New York. Annie ha lavorato presso l'organizzazione per la difesa degli animali, In difesa degli animali e come collegamento con l'industria della moda per la Humane Society of the United Stati. Lei fa la maggior parte della cucina. Dan è stato in precedenza il direttore delle campagne e delle campagne per i giovani per PETA ed è ora uno stratega senior per la società di consulenza strategica del movimento sociale, Purpose. Lui lava i piatti.
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