C'è qualcosa di più controverso nella rete alimentare delle regole per fare grandi? caffè a casa?
Usa un percolatore. In realtà, usa una stampa francese. La stampa francese? Questo è per n00bs - ovviamente, se non stai bevendo a pioggia, potresti anche usare una cannuccia per succhiare l'acqua da una pozzanghera di fango.
E così va.
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Ma la caffetteria britannica Colonna and Smalls pensa di aver finalmente decifrato il codice per un caffè perfetto. Lavorando con i chimici dell'Università di Bath, hanno scoperto che la chiave per una buona tazza di caffè è congelare i chicchi di caffè prima di macinarli.
Apparentemente, i chicchi più freddi si rompono in particelle più uniformi quando vengono macinati, lasciandoti con una tazza di caffè più consistente.
Ovviamente non tutti sono d'accordo. Dopo aver effettuato una serie di assaggi,
Serio mangia concluso che i chicchi di caffè sono meglio macinati e preparati quando sono freschi, ma che il secondo migliore l'opzione era quella di congelare i fondi di caffè in un contenitore ermetico subito dopo averli macinati. Nella loro prova del gusto, il caffè ottenuto da chicchi interi congelati che erano poi il terreno era poco brillante. Quindi, tipo, l'opposto di quello che hanno detto Colonna e Smalls.Di più:20 bevande alcoliche al caffè garantite per rianimarti
E, naturalmente, c'è conflitto con Serious mangia' risultati anche - Stumptown Coffee Roasters dice "Qualunque cosa tu faccia, non macinare e congelare" i tuoi chicchi di caffè. È quasi abbastanza confuso per una ragazza lanciare la sua stampa francese dalla finestra e dirigersi al bar più vicino, ma sarebbe una reazione esagerata, giusto?
Invece, scopri quale metodo funziona meglio per il tuo palato. Sembra che ci possa essere qualcosa in questa cosa del congelamento prima o dopo la macinazione, ma ogni metodo produce risultati notevolmente diversi, quindi prova entrambi e vedi quale ti piace di più. Dopotutto, alla fine della giornata, l'unica cosa che conta è che ti piaccia il caffè che bevi ogni mattina, non importa come viene preparato.
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