Questo classico panino vietnamita è diventato un piatto popolare nelle case di strada e nei food truck. Ma dal momento che è così semplice da realizzare, perché non prepararne alcuni per la famiglia questo fine settimana?
Essendo un grande fan dei food truck, ho avuto la possibilità di assaggiare una cucina nuova e interessante abbastanza spesso quest'estate. Ho mangiato patatine al tartufo, panini con waffle e così tanti diversi tipi di cucina asiatica che non riesco a tenerne traccia di tutti. C'è però un piatto che non riesco a togliermi dalla testa ed è la bahn mi. Ci sono così tante varietà diverse. Se è elencato nel menu del camion, devo provarlo. Non so cosa li renda così buoni, il modo in cui le carni vengono grigliate, le verdure che vengono adagiate sopra o la misteriosa salsa che viene spruzzata sul tutto. Qualunque sia la ragione, non ne ho mai abbastanza.
Cosi quando Rivista tramonto detto che erano facili da fare nella tua cucina, ho colto al volo l'occasione. Non potevo credere quanto fosse facile. Ma la migliore notizia, nessuno sarà in grado di dire se sei stato schiavo nella tua cucina o li hai fatti andare dal tuo camion di cibo locale.
Pollo alla griglia bahn mi
Serve 4
ingredienti:
- 2 petti di pollo
- 4 cucchiai di salsa di hoisin, divisa
- 1/2 cucchiaino di polvere cinese alle cinque spezie
- 1 cucchiaio di salsa di soia
- 2 cucchiai di olio vegetale, divisi
- Succo di 1 lime
- 1 cucchiaio di salsa di pesce tailandese
- 4 panini
- 1/4 tazza di maionese
- 1 cetriolo giapponese, tagliato a fiammiferi
- 2 carote, pelate e tagliate a fiammiferi
- coriandolo
Indicazioni:
- Preriscaldare una griglia a 400 gradi F.
- Tagliare a metà ogni petto con un coltello affilato in modo che si apra come un libro. Mettere il pollo in una ciotola e aggiungere due cucchiai di salsa hoisin, la polvere alle cinque spezie, la salsa di soia e un cucchiaio di olio. Lancia il pollo per ricoprirlo.
- Metti il pollo sulla griglia e cuoci finché non diventa rosa, circa 10 minuti. Trasferire il pollo grigliato in un piatto e lasciar riposare.
- Mentre il pollo riposa, mescolare la salsa di hoisin rimanente, l'olio, il succo di lime e la salsa di pesce in una ciotolina e mettere da parte.
- Tagliare il pollo a pezzi larghi.
- Spalmare il fondo di ogni rotolo con la maionese. Impilare il pollo a fette su ciascuno dei quattro involtini. Guarnire ciascuno con cetriolo, carote e coriandolo. Condire con il condimento al lime messo da parte, adagiarvi sopra la metà superiore del rotolo e servire.
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