Quindi, hai intenzione di fare il roast beef per Natale? Praticamente tutti i mangiatori di carne vivono e muoiono per aver affondato i denti in un taglio bollente, fresco e succoso di costolette. Ma è possibile che l'arrosto sia effettivamente più buono il giorno dopo?
Di più: Trasforma gli avanzi della tua cena in un pranzo che sarai felice di mangiare
A giudicare da queste due ricette, lo è. Se hai la fortuna di essere lasciato con qualche costoletta in più dopo aver cucinato un arrosto questa vacanza? condisci, trasformalo in uno (o entrambi) di questi gustosi piatti e aggiungi un punch carnivoro a un piatto altrimenti ordinario piatto.
Ricetta insalata Caesar con costolette di prima qualità
Serve 1 – 2
Ingredienti:
- 5 foglie di lattuga romana, tritate
- 2 fettine piccole (o una fetta grande) avanzi di costolette, tagliate a strisce e riscaldate
- 16 crostini
- Parmigiano a piacere
- Condimento per insalata Caesar a piacere (ricetta a seguire)
- Sale e pepe a piacere
Di più: Padroneggiare l'arte del roast beef celeste non deve essere difficile
Indicazioni:
- Mescolare la lattuga, il formaggio, il condimento, il sale e il pepe in una ciotola capiente.
- Metti l'insalata su un piatto grande (per un pasto per uno) o su due piatti piccoli (come contorno per due).
- Completare con le costolette (e parmigiano extra se lo si desidera).
Ricetta del condimento Caesar
Ingredienti:
- 2 cucchiai di parmigiano, grattugiato
- 1 filetto di acciughe
- 1 tuorlo d'uovo
- 2 – 3 cucchiai di succo di limone
- 1 cucchiaino di scorza di limone
- 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva di alta qualità
- 1/2 spicchio d'aglio
Indicazioni:
- In un frullatore (o usando un frullatore a immersione in una ciotola), mescola il tuorlo d'uovo, l'aglio e l'acciuga per creare una pasta.
- Aggiungere tutti gli altri ingredienti tranne l'olio d'oliva e mescolare per qualche secondo per amalgamare.
- Lentamente aggiungere l'olio d'oliva mentre il frullatore è a fuoco basso fino a quando il condimento è unito e cremoso (aggiungere olio d'oliva extra per un condimento più sottile).
- Conserva il condimento avanzato in frigorifero per un massimo di tre giorni.
Di più: La ricetta del pollo alla griglia che ti farà desiderare gli avanzi - sì, lo farai
Ricetta del panino piccante con costolette di prima scelta
Ingredienti:
- 1 fetta di costata rimanente, tagliata a striscioline e riscaldata
- 2 fette di ciabatta o altro pane rustico
- 1 foglia di lattuga romana (o rucola per i più audaci)
- 3 fette di pomodoro romano
- 1 fetta di formaggio cheddar medio (opzionale)
- 1 o 2 cucchiai di salsa cremosa al rafano (ricetta a seguire)
Indicazioni:
- Mettere il formaggio (se lo si desidera), le costolette, la lattuga e il pomodoro su una fetta di pane.
- Coprite con la salsa cremosa al rafano e adagiatevi sopra l'altra fetta.
- Tagliare in due fette e servire.
Ricetta salsa cremosa al rafano
Ingredienti:
- 1/3 tazza di maionese di alta qualità (non condimento per insalata)
- 1/3 cucchiaio di aceto bianco
- 1-1/4 cucchiaini di zucchero
- 2 cucchiaini di rafano preparato
Indicazioni:
- In una piccola ciotola, sciogliere lo zucchero e il sale nell'aceto.
- Aggiungere la maionese, il rafano e poi la soluzione di aceto in un frullatore e frullare a fuoco medio per circa 10 o 15 secondi, fino a ottenere un composto liscio e cremoso.
- Far raffreddare in un contenitore coperto per almeno due ore.
- Conserva gli avanzi per un massimo di due settimane.
Prima di andare, dai un'occhiata la nostra presentazione sotto.
Pubblicato originariamente nell'aprile 2012. Aggiornato a dicembre 2016.
