Questo sostanzioso stufato può essere preparato anche in una pentola a cottura lenta: basta rosolare l'agnello, unirlo agli altri ingredientiw e cuocere in ALTO per 4-6 ore. L'Irish Stew è un piatto semplice perfetto per festeggiare il giorno di San Patrizio.
Stufato irlandese del giorno di San Patrizio
Serve 8
Ingredienti:
2 cucchiai di olio vegetale
2 libbre di lombata di agnello disossata, mondata, tagliata a pezzi
2 cipolle, dimezzate, affettate sottilmente
2 carote, affettate sottilmente
1 rapa, pelata, a dadini
2 patate ruggine, lavate, a dadini
Sale e pepe nero a piacere
1 cucchiaio di foglie di timo fresco
1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato
3 tazze di acqua o brodo di agnello
Indicazioni:
1. Scaldare l'olio in una pentola a fuoco medio-alto. Cuocere l'agnello su tutti i lati fino a doratura.
2. Aggiungere gli altri ingredienti, mescolando per unire e coprire bene con un coperchio. Ridurre il fuoco a medio e cuocere fino a quando la carne e le verdure sono tenere, circa 2 ore.
3. Controllare di tanto in tanto e aggiungere altro liquido, se necessario. Servire caldo, guarnendo con prezzemolo e timo tritati freschi.
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