Gli ingredienti di questo panino si completano a vicenda così bene. Preparali per la tua prossima festa, ma ti avverto... non ne farai mai abbastanza!
La ricetta prevede la cottura del filetto di maiale al forno, ma funzionerebbe anche una griglia a gas o carbone! Preparalo tutto il giorno prima, per una facile giornata di gioco o per organizzare una festa! Goditi i panini caldi, a temperatura ambiente o anche raffreddati e assicurati di fare degli extra!!!
Panini di filetto di maiale con insalata di cavolo rosso e ricetta Sriracha
Produce circa 14 cursori
Ingredienti:
- 2 libbre di filetto di maiale
- 3 cucchiai di zucchero di canna
- 2 cucchiai di peperoncino in polvere scuro
- 2 cucchiaini di cumino
- 1 cucchiaino di aglio in polvere
- 1 cucchiaino di cipolla in polvere
- 1/4 tazza di olio d'oliva
- Sacchetto da 8 once di cavolo rosso slaw
- 4-6 cucchiai di maionese (a seconda di come ti piace la tua insalata di cavolo)
- 1/2 tazza di scalogno tritato (per lo più parti verdi)
- salsa Sriracha
- 14-16 panini croccanti piccoli
- Sale kosher e pepe macinato fresco
Indicazioni:
- Preriscaldare il forno a 375 gradi F. Salare e pepare leggermente il filetto di maiale su tutti i lati. Mettere lo zucchero di canna, il peperoncino in polvere, il cumino, l'aglio in polvere e la cipolla in polvere in una grande busta chiusa con cerniera e agitare per mescolare bene.
- Mettere il filetto di maiale nel sacchetto con le spezie e scuotere ancora, facendo in modo che il maiale si ricopra di spezie. Aggiungere l'olio d'oliva nella busta e assicurarsi che ricopra il maiale.
- Mettere il filetto di maiale stagionato in una teglia in forno e cuocere per circa 30 minuti o fino a quando la temperatura interna del maiale raggiunge i 145 gradi F (vedi SUGGERIMENTO). Togli la carne di maiale dal forno e lasciala riposare 5-10 minuti prima di affettarla molto sottilmente in sbieco. Accantonare.
- Mettere il cavolo rosso, la maionese e lo scalogno in una ciotola capiente e mescolare bene. Assaggiate l'insalata di cavolo e regolatela a vostro piacimento. Sale se necessario.
- Mettere i panini nel forno preriscaldato e cuocere fino a quando sono caldi e leggermente croccanti, circa 5 minuti. Tagliare i panini croccanti a metà orizzontalmente ed eliminare il pane in eccesso (avrai bisogno di spazio per tutto il maiale - non lesinare!).
- Adagiatevi sugli involtini un po' di carne di maiale affettata sottilmente, guarnite con una generosa porzione di insalata di cavolo rosso e quindi spruzzare Sriracha sopra l'insalata di cavolo (quanto aggiungi dipende da quanto piccante vuoi il tuo panini. Ho aggiunto circa 2 cucchiaini nella parte superiore di ogni sandwich.). Mettere la parte superiore del rotolo sul panino e servire i panini su un vassoio.
Consiglio
Assicurati di rimuovere il maiale dal forno (o dalla griglia) quando la temperatura interna del maiale raggiunge circa 138-140 gradi F. La temperatura continuerà ad aumentare i primi minuti fuori dal fuoco. Il maiale deve essere a 145 gradi F per essere considerato pronto/sicuro da mangiare!
Spezzatino di maiale e peperoncino
Braciole di maiale alle mele caramellate
Cursori di maiale sfilacciati
