Che sia la festa della mamma o una domenica speciale, la primavera è un ottimo momento per creare ricordi di famiglia davanti a un cibo delizioso. Scegliete queste facili ricette, tirate fuori i bei piatti e godetevi il tempo insieme!
French Toast farcito con fragole
Ingredienti:
8 fette di pane bianco o integrale, tagliate spesse 1 pollice
8 once di crema di formaggio
6 cucchiai di confettura di fragole
1-1/3 tazze di latte
4 uova
2 cucchiaini di zucchero semolato
2 cucchiaini di vaniglia
1 cucchiaino di cannella
4 cucchiai di zucchero a velo
4 tazze di fragole a fette
Indicazioni:
1. Tagliare ogni fetta di pane a metà trasversalmente. Con un coltello affilato praticate un taglio orizzontale in ogni mezza fetta per fare una tasca. In una ciotola media, unire la crema di formaggio e le conserve. Distribuire 1/16 (circa) del composto all'interno di ogni tasca di pane.
2. Unisci i bordi del pane per trattenere il ripieno.
3. In una ciotola poco profonda, sbatti insieme il latte, l'uovo, lo zucchero, la vaniglia e la cannella. Immergere le fette di pane ripiene nel composto di uova per ricoprirle. Cuocere per circa 6 minuti o fino a doratura, girando una volta.
4. Completate con le fragole e spolverizzate con zucchero a velo.
Idee per il brunch: servili con uova strapazzate (aggiungi dell'erba cipollina tritata per un bel tocco) e la tua scelta di carne per la colazione.
Frittata Prosciutto e Patate
Nota: questo serve 4, quindi fai due se hai più ospiti.
Ingredienti:
1 cucchiaio di olio
3 patate medie
1 1/2 tazze di prosciutto tritato
1/4 tazza di prezzemolo tritato
1/2 cucchiaino di aglio tritato
1/8 di cucchiaino di sale e pepe
6 uova grandi, sbattute
Indicazioni:
1. Sbucciare le patate, tagliarle a metà nel senso della lunghezza e affettarle sottili.
2. Scaldare l'olio in una padella antiaderente di medie dimensioni a fuoco medio. Aggiungere le patate, coprire e cuocere per 12 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché sono tenere e dorate.
3. Mescolare il prosciutto, il prezzemolo, l'aglio, il sale e il pepe. Versare le uova. Cuocere 5 minuti, inclinando la padella e sollevando i bordi della frittata con una spatola in modo che le uova crude possano scorrere sotto.
4. Riscaldare la griglia. Se il manico della padella è in legno o plastica, avvolgilo in un foglio doppio per evitare scottature.
5. Cuocere a 4-5 pollici dalla griglia o dalla fonte di calore 3-4 minuti fino a quando le uova si sono rapprese e la parte superiore è dorata.
Idee per il brunch: Servire la frittata con frutta fresca, o una macedonia, pane francese o panini e un dessert leggero.
Fajitas all'uovo
Nota: questo può essere impostato come un pasto a buffet in cui ogni persona prepara il proprio piatto.
Ingredienti:
8 tortillas di farina
16 uova grandi
1/2 tazza di scalogno o cime di cipolla verde
2 cucchiai di senape di Digione
1 cucchiaino di sale
1/2 cucchiaino di pepe
4 cucchiaini di burro o margarina
Pancetta, prosciutto, pancetta canadese o salsiccia sbriciolata per la colazione
12 once di formaggio Cheddar grattugiato
Indicazioni:
1. Cuocere prima la carne friggendola in padella o in una padella elettrica. Scegli almeno due delle carni elencate; circa 1/2 libbra ciascuno.
2. Nel frattempo sbattere le uova, lo scalogno, la senape, il sale e il pepe in una ciotola capiente fino a quando non si saranno amalgamati. Sciogliere il burro in una padella antiaderente grande a fuoco medio-alto. Aggiungere il composto di uova e cuocere, mescolando, fino a quando non si rapprende. Scaldare le tortillas come indicato.
3. Disporre la carne, le uova e le tortillas su piatti individuali. Servire il formaggio cheddar e le cipolle verdi extra lungo i piatti da utilizzare come condimenti.
4. Chiedi agli ospiti di posizionare gli oggetti sulla tortilla e arrotolarli per mangiare proprio come fai per le fajitas.
Idee per il brunch: prepara questo buffet come self-service. Servire anche con frutta fresca e hash Browns.
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