Una torta rustica e saporita con i pomodori più maturi e succosi dell'estate - SheKnows

Le crostate al pomodoro sono una delle torte salate più buone. Gli ingredienti sono semplici e nutrienti e l'aspetto rustico è semplicemente stupendo.

Storia correlata. La ricetta della feta di Jamie Oliver dà a quella pasta TikTok una corsa per i suoi soldi

Quando io e mio marito avevamo ancora un po' di tempo libero anni fa, non perdevamo l'occasione di iniziare la nostra coltivazione di pomodori quando arrivava la stagione della semina. Andavamo al mercato degli agricoltori locali e sceglievamo una varietà di pomodori da piantare. Li abbiamo trattati come bambini, da quando sono sbocciate le prime fioriture fino ai pomodori stessi. Di solito erano brutti, una delusione visiva rispetto a quelli dall'aspetto perfetto al mercato, ma il sapore era incredibile. Quando avevamo un raccolto abbastanza buono, facevo le crostate al pomodoro.

Questa ricetta è uno dei modi migliori per presentare i pomodori in un piatto saporito. Se usate dei buoni pomodori, allora questa crostata non può mancare. Scegliere un sapore mediterraneo è il mio stile di cucina preferito e in questa ricetta ho semplicemente mescolato i diversi tipi di pomodorini con gli ingredienti tipici.

Ricetta crostata mediterranea al pomodoro

Serve 6-8

Ingredienti:

• Manopola burro
• Farina
• 1 pasta frolla rotonda acquistata in negozio
• 2 cucchiai di senape di Digione
• 1 libbra di pomodori maturi (diversi tipi), tagliati a metà o in quarti
• 2 cucchiai di olive, tritate
• 2 cucchiai di capperi
• 2 cucchiaini di origano secco
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 1/4 di cucchiaino di sale
• 8 foglie di basilico fresco

Indicazioni:

1. Preriscaldare il forno a 400 gradi F.
2. Spennellare una tortiera da 13 x 3 pollici con il burro, quindi cospargerla di farina. Scuoti l'eccesso.
3. Stendete l'impasto sul fondo e lungo i lati della tortiera.
4. Passare un mattarello sopra la teglia per tagliare i bordi della pasta.
5. Con l'aiuto di una forchetta bucherellate il fondo dell'impasto per evitare le bolle.
6. Spennellare l'impasto con la senape di Digione.
7. Spremere leggermente i pomodori a fette per eliminare parte dei semi e del liquido.
8. In una ciotola capiente, unire i pomodori, le olive, i capperi, l'origano secco, il basilico, il sale e l'olio d'oliva.
9. Farcire la crostata con il composto di pomodoro.
10. Infornare sulla griglia centrale per 30 minuti o fino a quando la torta non sarà cotta.

Altre ricette di crostate

Mini crostate di pasta sfoglia con asparagi, pancetta e crema di parmigiano
Tartellette olive e caprino
Crostata di carciofi e feta