Scopri più sapori mediterranei con questa pasta. Ci sono tanti sapori esplosivi da scoprire tutti in un piatto!
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In aggiunta ai tipici sapori mediterranei di melanzane, pomodori, capperi, origano e olive, la dolcezza dei fichi secchi donano una sorprendente sferzata al palato. I cavatelli possono essere sostituiti con altri tipi di pasta corta.
Ricetta Pasta con fichi, melanzane e pomodori
Serve 4
Ingredienti:
- 12 once di cavatelli o pasta corta simile
- 7 once di melanzane, a dadini
- 10 once di pomodori freschi maturi, tritati (o pomodori in scatola sostitutivi)
- 1,5 once di fichi secchi, tritati grossolanamente
- 1 spicchio d'aglio, tritato
- 1/2 cipolla, tritata
- 2 cucchiai di olive, denocciolate e tritate
- 2 cucchiai di capperi
- 1 cucchiaino di origano secco
- Olio extravergine d'oliva
- Sale pepe
Indicazioni:
- Mettere a bollire l'acqua per la pasta in una pentola capiente.
- Nel frattempo, in una padella capiente, soffriggere l'aglio e la cipolla con l'olio extravergine di oliva.
- Quando l'aglio diventa dorato, unire le melanzane a dadini. Cuocere fino a quando non diventano marroni. Se necessario aggiungete olio extravergine di oliva. Trasferire le melanzane in una ciotola e mettere da parte.
- Nella stessa casseruola fate rosolare i pomodori. Cuocere per circa 5 minuti. Aggiungere olive, capperi e fichi. Cuocere per altri 5 minuti insieme.
- Rimettete le melanzane in padella. Cuocere per altri 15 minuti a fuoco lento. A fine cottura condire con origano secco, sale e pepe.
- Quando l'acqua per la pasta bolle, salare e poi buttare la pasta. Cuocere secondo il numero di minuti indicato nella confezione o fino al dente.
- Aggiungere la pasta cotta al sugo e mescolare bene. Condire con olio extravergine di oliva prima di servire.
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