Non c'è niente che amo di più dei cavoletti di Bruxelles. Hanno un sapore così delizioso e sono ricchi di nutrienti salutari. La cosa che mi piace di più è che costano poco e si fanno in pochissimo tempo.
Penso che la chiave per imparare ad amare i cavoletti di Bruxelles sia non cuocerli troppo. Se li cuoci troppo, diventano molli e puzzano di cavolo. Questo, amici miei, non è mangiare bene. Mi piace pensare a questa versione di cavoletti di Bruxelles con pancetta e formaggio come la ricetta perfetta per "imparare ad amare questo ortaggio verde".
Chi non ama tanto formaggio e pancetta?
Ricetta gratin di cavolini di Bruxelles e pancetta
È ora di iniziare ad amare le tue verdure. Questo gratin è farcito con formaggio piccante, cavolini di Bruxelles e pancetta croccante. Cosa non è da amare?
Serve 4-6
Tempo di preparazione: 10 minuti | Tempo di cottura: 40 minuti | Tempo totale: 50 minuti
Ingredienti:
- 2 libbre di cavoletti di Bruxelles, le estremità mondate, tagliate a metà
- 4 fette spesse di pancetta, a dadini
- 1 cipolla gialla piccola, a dadini
- 4 cucchiai di farina per tutti gli usi
- 2 tazze di latte intero
- 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
- 3/4 tazza di miscela di formaggio cheddar affilato (o simile), divisa
- Sale e pepe kosher, a piacere
Indicazioni:
- Riscaldare il forno a 400 gradi F.
- Portare a ebollizione una grande pentola d'acqua a fuoco alto.
- Quando bolle, aggiungere i cavoletti di Bruxelles e cuocere per 4 minuti. Dovrebbero essere di colore verde brillante.
- Togliere dal fuoco e scolare nel lavandino. Fai scorrere immediatamente acqua fredda sui cavoletti di Bruxelles sbollentati per raffreddarli. Fate colare mentre preparate il resto del piatto.
- In una padella da 12 pollici adatta al forno a fuoco medio, aggiungi la pancetta e cuoci finché non diventa croccante. Togliere la pancetta cotta dalla padella e metterla da parte, lasciando il grasso della pancetta nella padella.
- Aggiungere la cipolla e soffriggere fino a doratura. Se non c'è abbastanza grasso nella padella, puoi condire con qualche cucchiaino di olio d'oliva per aiutare a soffriggere le cipolle.
- Una volta che le cipolle sono cotte, cospargere di farina e mescolare per ricoprire.
- Versare lentamente il latte mescolando allo stesso tempo. Una volta aggiunto tutto il latte, mescolare fino a quando il composto inizia a bollire leggermente e ad addensarsi. Una volta che diventa abbastanza denso da ricoprire il dorso di un cucchiaio, aggiungi l'aglio in polvere e 1/2 tazza di formaggio.
- Mescolare fino a che liscio e spegnere il fuoco.
- Mescolare la pancetta e i cavoletti di Bruxelles e assicurarsi che il composto li ricopra uniformemente. Condire con sale e pepe kosher, se necessario.
- Livellare la superficie, cospargere con il formaggio rimasto e mettere la teglia in forno per circa 20 minuti, fino a quando il gratin bolle e si colora in superficie.
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