I tacos vegetariani di funghi e cipolla sono un'opzione fantastica per un pasto del lunedì senza carne! Sicuramente non ti mancherà la carne in questi.
Quando è il momento di preparare un pasto senza carne, non trascurare i tacos. Queste prelibatezze sono spesso piene di cose come pollo o manzo, ma questa ricetta per tacos vegetariani con funghi e cipolla da Vecchio El Paso soddisferà tutti! I funghi aggiungono carnosità e le cipolle caramellate e i condimenti si fondono perfettamente.
Ricetta del taco vegetariano ai funghi e cipolla
Ricetta per gentile concessione di Old El Paso
Serve 4
Ingredienti:
- 1 cucchiaio di olio vegetale
- 1 cipolla rossa media, affettata
- 3 grandi funghi portobello freschi (circa 3 tazze), affettati, tagliati a metà, senza gambi
- 2 cucchiai di condimento per taco Old El Paso (da una confezione da 1 oncia)
- 2 cucchiai di acqua
- 8 tortillas di farina Old El Paso (6 pollici) per tacos morbidi e fajitas
- 1 tazza di guacamole, per guarnire
- 1/2 tazza di panna acida, per guarnire
- 1/2 tazza di queso fresco sbriciolato, per guarnire
Indicazioni:
- In una padella antiaderente grande, scaldare l'olio a fuoco medio-alto. Cuocere la cipolla nell'olio, mescolando di tanto in tanto, fino a doratura. Aggiungere i funghi e cuocere per 6-8 minuti o finché sono teneri.
- Riduci il fuoco al minimo, aggiungi la miscela di condimento per taco e l'acqua e cuoci per circa 5 minuti o fino a quando l'acqua non viene assorbita. Togliere dal fuoco.
- Versare il ripieno di taco sulle tortillas. Aggiungere i condimenti e arrotolare le tortillas per servire.
I tacos sono un'ottima opzione per un pasto del lunedì senza carne!
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