Potresti voler realizzare questa ricetta per un'occasione speciale o per le feste, perché il gratin di cavolfiore cremoso è sicuramente speciale.
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I pasti senza carne del lunedì non devono essere scialbi. Potresti trovarti a cercare un piatto per un'occasione speciale il lunedì e il gratin cremoso di cavolfiore sarebbe sicuramente un'ottima scelta! Servito in stampini singoli ripieni di cavolfiore e una salsa cremosa e formaggio, poi condito con pangrattato condito e dorato, questo piatto è una delizia per un lunedì o qualsiasi altro giorno della settimana.
Ricetta gratinata cremosa di cavolfiore
Serve 4
Ingredienti:
- 1 cavolfiore a testa piccola (usa solo 2/3 del cavolfiore per questa ricetta e conserva il resto per uno spuntino)
- 1 scalogno grande, a dadini
- 1 spicchio d'aglio, tritato
- 3 cucchiai di burro, più 1 cucchiaio e altro per imburrare gli stampini
- 1-1/2 cucchiai di farina
- 3 once di formaggio svizzero o groviera grattugiato
- 1/2 tazza di latte
- 1/2 tazza di panna pesante
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 1/3 di tazza di pangrattato condito
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 1/4 cucchiaino di pepe nero macinato
Indicazioni:
- Preriscaldare il forno a 400 gradi F. Imburrare 4 stampini individuali e mettere da parte.
- Lavate il cavolfiore e tagliatelo a cimette della grandezza di un boccone. Userai 2/3 della testa per questa ricetta.
- Cuocete il cavolfiore in una pentola di acqua bollente (o al vapore), finché non sarà tenero (circa 6-8 minuti). Scolare e dividere uniformemente tra gli stampini. Condire ogni porzione con sale e pepe e mettere da parte.
- Sciogliere 1 cucchiaio di burro nel microonde, rimuovere e unire il pangrattato. Accantonare.
- In una padella scaldare l'olio d'oliva, aggiungere lo scalogno e l'aglio e cuocere per qualche minuto fino a quando lo scalogno si ammorbidisce. Togliere dal fuoco e mettere da parte.
- Sciogliere i 3 cucchiai di burro in un pentolino e unire la farina. Cuocere a fuoco basso, mescolando continuamente, fino a quando il composto non si addensa.
- Un po' alla volta, aggiungete al composto di burro il latte e la panna, sempre mescolando, e fate cuocere per pochi minuti.
- Togliere la crema dal fuoco e aggiungere il formaggio, lo scalogno e l'aglio e mescolare bene.
- Dividete in modo uniforme il composto di panna, versandolo sopra il cavolfiore in ogni pirottino. Coprite con il pangrattato e infornate per circa 8-10 minuti o finché il pangrattato non diventa dorato.
- Lasciare raffreddare leggermente, ma servire caldo.
Bontà cremosa, perfetta per un pasto speciale!
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