A partire dal luccichio dal latte alle ciambelle cosparse di scintillii, il cibo scintillante era ovunque nel 2018. Detto questo, non è una sorpresa il cibo numero 1 più cercato su Google per il 2018 è stato "torta di unicorno". Ma di cosa è fatto esattamente, e i cibi luccicanti sono davvero sicuri da mangiare??
Di cosa è fatto questo glitter da forno?
Prima di tutto, di cosa abbiamo a che fare qui? È lo stesso tipo di glitter che i bambini usano per i progetti artistici? Insomma, no.
“Di solito contengono zucchero, gomma arabica, maltodestrina, amido di mais e additivi coloranti", ha affermato Kristen F. Gradney, un dietista registrato e portavoce dell'Accademia di nutrizione e dietetica, dice a SheKnows. “Gli additivi sono solitamente ciò che fornisce il luccichio scintillante di cose come i pigmenti a base di mica. Gli spray glitterati o i lustrini a volte contengono biossido di titanio”.
Fortunatamente, nel dicembre 2018, in previsione dei dolci scintillanti delle feste, la Food & Drug Administration
ha pubblicato un bollettino aggiornato sui prodotti alimentari decorativi (Come cottura al forno luccichii, polvere e riflessi) che specificano quali tipi sono sicuri da mangiare e quali dovrebbero essere evitati.Quindi, è sicuro mangiare?
Con cibi scintillanti che spuntano ovunque, specialmente per i bambini, è importante considerare se sono effettivamente sicuri da mangiare. Si scopre che non è così semplice. Per scoprirlo, è necessario leggere la lingua specifica utilizzata sull'etichetta.
"La chiave per la sicurezza è cercare il termine "commestibile", il che significa che soddisfa gli standard della FDA per la sicurezza alimentare. Solo perché il glitter dice che "non tossico" non è abbastanza ", dice a SheKnows Isabel Maples, anche una dietista registrata e portavoce dell'Academy of Nutrition and Dietetics.
Questo include la frase "solo per scopi decorativi", secondo la FDA.
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“Molti dei brillantini e delle polveri lucenti venduti non dichiarano specificamente che sono commestibili e spesso non elencare gli ingredienti: fai attenzione a mangiare questi tipi di prodotti e cerca versioni sicure", Gradney aggiunge.
Dovresti anche prestare attenzione ai coloranti alimentari.
“I glitter commestibili utilizzano coloranti approvati dalla FDA. Questi possono essere prodotti dall'uomo o da fonti vegetali/animali/minerali", afferma Maples.
Ci sono un totale di nove colori sintetici certificati approvato dalla FDA per l'uso negli alimenti. Tuttavia, i colori provenienti da fonti naturali come vegetali, minerali o animali (come gli insetti) non sono soggetti ai requisiti di certificazione dei lotti. Quindi, se hai una sensibilità o un'allergia a determinati coloranti, dovresti prestare molta attenzione agli ingredienti.
“Anche se è raro, alcuni coloranti alimentari potrebbero causare una reazione allergica. Ad esempio, FD&C giallo n. 5, un additivo approvato dalla FDA, che può causare prurito ed eruzioni cutanee in alcuni", afferma Maples.
Come puoi stare al sicuro?
Per cominciare, come abbiamo detto prima, controlla sempre l'etichetta. Se stai mangiando qualcosa cotto da qualcun altro (incluso un panificio) potresti voler chiedere di vedere le etichette dei prodotti decorativi solo per ricontrollare che tutto sia sicuro da mangiare. E se acquisti online, non dimenticare di verificare con il produttore del marchio le informazioni sugli ingredienti.
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"Sii estremamente cauto e acquista solo prodotti che sono considerati di qualità alimentare o commestibili e hanno un elenco di ingredienti per verificare che non ci siano ingredienti che non siano familiari o sicuri per il cibo", afferma Gradney.
Quindi, sì, goditi quella scintillante torta di unicorno: prenditi il tempo per assicurarti che i glitter siano effettivamente sicuri da mangiare.
