Cena di stasera: cotolette di pollo in salsa di burro all'arancia rossa - SheKnows

Come rendere speciali le cotolette di pollo impanate? Facile, aggiungi delle arance rosse alla tua salsa.

Coprire le cotolette di pollo nel pangrattato e poi friggerle in padella è una delle opzioni per la cena più facili e deliziose in circolazione. L'unica domanda è come si fa a rendere ogni ricetta diversa dall'ultima? Tutto si riduce alla salsa. Potresti fare una salsa besciamella ricca e cremosa o potresti fare una riduzione di balsamico. Entrambe sono deliziose opzioni che aggiungono sapori diversi al pezzo di carne umido. Ma dal momento che le arance rosse sono ancora di stagione, perché non seguirle? Clinton Kelly's suggerimento e fare una salsa dolce e piccante all'arancia da versare sopra il pollo? È un bel cambiamento di ritmo rispetto alle salse salate che vedi così spesso.

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Cotolette di pollo in salsa di burro all'arancia rossa

Serve 4

ingredienti:

• 4 cotolette di pollo
• 1-1/2 tazze di farina
• Sale e pepe a piacere
• 2 uova, leggermente sbattute
• 2 tazze di pangrattato
• 5 cucchiai di olio d'oliva, diviso
• 4 cucchiai di burro
• 1/4 tazza di capperi
• 1/4 tazza di prezzemolo a foglia piatta, tritato
• 2 arance rosse
• 1 scalogno, tritato

Indicazioni:

1. Pestate le cotolette a uno spessore di 1/2 pollice e mettete da parte. Spremere una delle arance e mettere da parte. Sbucciare l'altra arancia e tagliarla a spicchi e mettere da parte.
2. Setacciare insieme la farina, il sale e il pepe in una ciotola. In una seconda ciotola mettete le uova e in una terza il pangrattato. Passate ogni cotoletta nella farina, poi nell'uovo e infine nel pangrattato, schiacciandoli per fare in modo che le briciole si attacchino.
3. Scalda quattro cucchiai di olio in una padella larga a fuoco medio-alto. Aggiungere il pollo e cuocere fino a doratura, circa tre minuti per lato. Trasferire le cotolette su un piatto rivestito di carta assorbente e pulire la padella.
4. Sciogliere il burro nella stessa padella a fuoco medio. Una volta sciolto, unire i capperi, lo scalogno e il succo d'arancia e togliere dal fuoco.
5. In una piccola ciotola, unire l'olio d'oliva rimanente, il prezzemolo e le sezioni di arancia. Versare la salsa di burro all'arancia sul pollo e guarnire con la miscela di prezzemolo all'arancia. Servire subito.

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