Ricetta cheesecake al cioccolato e lamponi – SheKnows

Cosa potrebbe esserci di meglio dell'indulgenza decadente di un'opera d'arte fatta in casa? Un'opera d'arte fatta in casa con i sapori di lampone e cioccolato potrebbe farlo! Incuriosito? Dai un'occhiata a questa pluripremiata ricetta della cheesecake.

Storia correlata. La cheesecake al lime senza cottura di Martha Stewart è il dessert perfetto per principianti

I cuochi creativi e i loro cari fortunati saranno ispirati dalla ricetta della cheesecake al cioccolato e lamponi di Mary Lou Richards, che nel 2005 ha vinto il Best of Show della Ohio State Fair.

Ricetta cheesecake al cioccolato e lamponi

Resa 1 

Ingredienti:

• 1-1 / 2 tazze di wafer al cioccolato, finemente tritati
• 1/4 tazza di zucchero a velo
• 1/3 di tazza di burro, fuso
• 1 tazza di lamponi surgelati, scongelati
• 1 cucchiaio di zucchero semolato
• 3 (8 once) confezioni di formaggio cremoso, ammorbidito
• 1 (14 once) può latte condensato zuccherato (non latte evaporato)
• 4 uova
• 1 cucchiaio di amido di mais
• 1 cucchiaino di vaniglia
• 1 tazza di gocce di cioccolato semidolce, sciolte e raffreddate
• foglie di menta fresca
• Panna montata
• Lamponi freschi
• 1/2 tazza di gocce di cioccolato, sciolte

Indicazioni:

1. Preriscaldare il forno a 350 gradi F.
2. In una piccola ciotola, unire le briciole e lo zucchero a velo e incorporare il burro fuso.
3. Premere il composto sul fondo di uno stampo a cerniera da 9 pollici e mettere da parte.
4. Unire i lamponi e lo zucchero e mettere da parte.
5. In una grande ciotola, sbattere il formaggio cremoso fino a renderlo soffice. Sbattere gradualmente nel latte condensato zuccherato. Aggiungere le uova, una alla volta, la maizena e la vaniglia e mescolare bene (attenzione a non sbattere troppo).
6. Dividi l'impasto a metà e aggiungi una tazza di cioccolato fuso a metà dell'impasto, quindi versalo sulla crosta.
7. Mescolare delicatamente il composto di lamponi nella pastella rimanente.
8. Cominciando dal bordo esterno e lavorando al centro, versare la pastella di lamponi sopra la pastella al cioccolato.
9. Metti lo stampo a cerniera in una teglia poco profonda e cuoci per 50 minuti o finché il centro non appare quasi rappreso quando la teglia viene scossa delicatamente.
10. Raffreddare la torta per 15-20 minuti, quindi allentare delicatamente il lato della cheesecake dalla teglia, ma non rimuoverla. Raffreddarlo completamente prima di rimuovere lo stampo a cerniera, quindi coprire e raffreddare quattro ore o durante la notte.
11. Cospargere con altre gocce di cioccolato fuso e guarnire con panna montata e lamponi freschi.

Questa ricetta è stata fornita per gentile concessione del Associazione del pollame dell'Ohio (OPA). La ricetta è una delle tante presenti in un ricettario: Champion Cheesecakes: Recipes for Every Season, prodotto dall'American Dairy Association & Dairy Council Mideast (ADADC) e dall'OPA.

Altre ricette di cheesecake

Ricetta cheesecake alla zucca
Ricetta mini cheesecake senza cottura in pastella di brownie
Ricetta della cheesecake newyorkese