Stai cercando un'opzione per un pasto senza carne, abbondante e salutare? Un alimento che potresti aver evitato sono le lenticchie. Molte persone pensano che le lenticchie siano difficili da cucinare, ma non lo sono! Una volta che conosci la varietà di modi in cui puoi incorporare le lenticchie nei pasti, ne rimarrai affascinato!
Le lenticchie sono utilizzate in molte culture diverse e sono seriamente cariche di fibre e proteine. Sono a basso contenuto di grassi e sono un alimento senza colesterolo!
Menù veloce
Poiché sono così facili da preparare e mescolare con altri alimenti, le lenticchie rendono anche il lunedì senza carne il giorno della settimana perfetto per una cena facile e salutare! Altri legumi e fagioli secchi hanno bisogno di tempo per essere ammollati prima di essere cucinati, e spesso le persone pensano che le lenticchie richiedano lo stesso lavoro di preparazione, ma non è così. Cuociono in 10-15 minuti e in pratica l'unica preparazione che serve è prima spulciarli, togliere eventuali sassolini o lenticchie inutilizzabili e poi sciacquarli bene in uno scolapasta.
Il giro del mondo con le lenticchie
Sembra che tutto il mondo conosca la bontà che è contenuta in quelle piccole lenticchie. Ci sono così tanti piatti di ispirazione internazionale che puoi servire con le lenticchie.
- Usa le lenticchie in zuppe, stufati, insalate e persino come sostituto della carne. Prova questa ricetta per il polpettone senza carne di lenticchie e riso. Dimenticherai di cosa si trattava nel polpettone standard!
- Forse ti senti un po' italiano il lunedì. Montate la pasta con il ragù di lenticchie alla bolognese per una gustosa versione senza carne.
- Le erbe e le spezie tradizionali incluse in questa ricetta rendono questa zuppa di lenticchie indiana un pasto delizioso. Servire con un lato di pane naan caldo.
- L'hummus tradizionale è sempre una delizia, ma prova questa versione dell'hummus di lenticchie. Fa un ottimo spuntino o antipasto servito con carote o cracker pita.
Questo piatto combina due ingredienti mediorientali molto popolari: riso e lenticchie. Questa insalata può essere servita calda o fredda come piatto unico o come contorno. Di solito viene saltato in padella con molte cipolle e servito con un leggero condimento di olio d'oliva. Le lenticchie rosse o le lenticchie verdi possono essere utilizzate insieme al riso a chicco lungo per creare un'insalata ricca di proteine deliziosa e salutare.
Mujadarra
Serve 6
Ingredienti:
- 4 cipolle gialle medie, sbucciate e tagliate a dadini
- 1/4 tazza di olio extra vergine di oliva
- 2 tazze di lenticchie rosse
- 2 tazze di riso a chicco lungo
- 2 cucchiaini di sale
Indicazioni:
- Soffriggere circa 3/4 delle cipolle in 2 cucchiai di olio d'oliva fino a doratura.
- Cuocere le lenticchie in una pentola coperta piena d'acqua, assicurandosi che l'acqua copra le lenticchie. Cuocere fino a quando le lenticchie sono morbide, circa 10-15 minuti.
- Quando le lenticchie sono cotte, aggiungere le cipolle cotte e il riso (aggiungendo altra acqua se necessario per cuocere il riso); condire con sale. Cuocere il riso e le lenticchie fino a quando il riso è soffice e l'acqua evapora.
- Nel frattempo, soffriggere le cipolle rimanenti nei restanti 2 cucchiai di olio d'oliva finché non saranno dorate e croccanti. Servire le cipolle croccanti sopra le lenticchie e il riso.
Un altro motivo per amare la lenticchia?
Gli alimenti ricchi di fibre come le lenticchie aiutano con la perdita di peso e il mantenimento di un peso sano. Una tazza di lenticchie cotte contiene circa 16 grammi di fibre. Le persone a Lunedì senza carne vengono spesso poste domande come questa su una dieta senza carne:
Q. Devo evitare di fare esercizio se non mangio carne?
UN. Là‘Non c'è bisogno di evitare l'esercizio con Meatless Monday. Una dieta sana senza carne fornirà energia, proteine e altri nutrienti più che sufficienti per alimentare tutte le tue normali attività, compresi gli allenamenti.
Eliminare la carne dalla tua dieta anche solo un giorno alla settimana può aiutarti a mantenere basso il peso, combattere le malattie, ridurre l'inquinamento e persino aiutarti a evitare il rischio di malattie di origine alimentare. Incorpora le lenticchie nei tuoi pasti come ingrediente facile, sano e versatile.
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