Cobbler ai frutti di bosco senza glutine che puoi preparare in padella - SheKnows

Hai un eccesso di frutti di bosco freschi o congelati? Usando alcuni semplici ingredienti della dispensa, puoi creare un delizioso condimento senza glutine mantenendo questo dolce fresco e delizioso.

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Questa ricetta è molto versatile, quindi puoi utilizzare qualsiasi tipo di frutti di bosco che desideri, dalle more ai lamponi ai mirtilli o tutti. E se non riesci a mettere le mani sui frutti di bosco freschi, anche quelli congelati funzionano. Consiglio vivamente di servire questo dolce in padella caldo con una pallina grande di cremoso gelato alla vaniglia.

Ricetta crostata ai frutti di bosco in padella senza glutine

Serve 8

Ingredienti:

Per il ripieno

• 1 limone, spremuto e grattugiato
• 1 cucchiaio di amido di mais
• 8 tazze di frutti di bosco freschi (more, mirtilli, lamponi, ecc.)
• 1 tazza di zucchero di cocco biologico o zucchero di canna

Per la farcitura

• 1 tazza di farina di mandorle
• 1 tazza di fiocchi d'avena senza glutine
• 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• 1/4 di cucchiaino di sale marino
• 4 cucchiai di burro non salato, a dadini
• 1/4 tazza di latticello a basso contenuto di grassi

Indicazioni:

1. Preriscaldare il forno a 350 gradi F e ungere leggermente una padella di ghisa di medie dimensioni con uno spray da cucina antiaderente.
2. In una ciotola, unire il succo di limone e l'amido di mais, mescolando bene.
3. Aggiungere le bacche fresche e lo zucchero di cocco e mescolare leggermente. Versare il composto di frutti di bosco nella padella in ghisa e mettere da parte.
4. In una ciotola separata, aggiungere gli ingredienti per la copertura. Usando le mani, impastare bene fino a ottenere un composto molto friabile (i grumi sono OK).
5. Cospargere la guarnizione di avena sopra le bacche e cuocere senza coperchio per 20-25 minuti o fino a quando la guarnizione non assume un bel colore marrone dorato.
6. Sfornare e lasciar raffreddare leggermente. Va servito caldo con una pallina di gelato alla vaniglia.

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