A chi non piacciono i biscotti durante le feste? Che tu li stia cuocendo per regalarli agli amici o sgranocchiando felicemente chi li riceve, i biscotti sono una vera delizia per le vacanze. Tuttavia, i biscotti delle vacanze possono rappresentare una vera sfida se sei diabetico, stai cercando di controllare il tuo peso o hai un bambino con allergie alimentari. Invece di eliminare del tutto i biscotti, prepara un gustoso lotto di uno dei seguenti ricette di biscotti per le feste. Ognuno è stato modificato in modo salutare in modo che tutti possano partecipare al divertimento rosicchiando i biscotti.
Biscotti Con Patatine
Fa 3 dozzine
Per le mamme che cercano ricette senza noci e uova, questi biscotti con patatine, uno dei preferiti di Barbara Grunes La migliore vendita di prodotti da forno di sempre libro di cucina– sono un successo.
Ingredienti:
1 tazza (2 bastoncini) di burro non salato, a temperatura ambiente
1/2 tazza di zucchero
2 tazze di farina per tutti gli usi
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
3/4 di tazza di patatine semplici schiacciate (controlla l'etichetta per assicurarti che non siano state lavorate in uno stabilimento che lavora la frutta a guscio)
Indicazioni:
1. Preriscaldare il forno a 350 gradi F. In una ciotola capiente, con le fruste elettriche, montate a crema il burro e lo zucchero fino a renderli chiari, circa 2 minuti. Mescolare la farina, la vaniglia e le patatine tritate. L'impasto sarà morbido.
2. Lascia cadere l'impasto accumulando cucchiaini a circa 1 pollice di distanza su fogli di biscotti non unti. Con il dorso di un cucchiaio appiattire leggermente i mucchietti di pasta. Cuocere al centro del forno per 10-12 minuti, o fino a doratura sul fondo e soda al tatto.
3. Raffreddare per 2 minuti sulle teglie dei biscotti, quindi trasferire su una gratella per raffreddare completamente.
Ricetta ristampata con il permesso di Chronicle Books
Biscotti alla zucca senza uova
Fa 3 dozzine
Perfetti per le feste, questi biscotti alla zucca speziati – per gentile concessione del sito web KidsWithFoodAllergies.com– sono senza uova e molto facili da preparare.
Ingredienti:
2-1/2 tazze di farina a scelta
1 cucchiaino di cannella in polvere
1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
2-1/2 cucchiaini di lievito per dolci
1/4 di cucchiaino di sale
1 tazza di zucchero semolato
1/2 tazza di margarina
1/4 tazza di sciroppo d'acero puro
1 cucchiaino di estratto di vaniglia puro
1 tazza di zucca pura in scatola
1/2 tazza di noci tritate (facoltativo)
1-1 / 2 tazze di mirtilli secchi (opzionale)
Indicazioni:
Preriscaldare il forno a 375 gradi F. Unire la farina, la cannella, il bicarbonato, il lievito e il sale. Sbattere insieme lo zucchero e la margarina, quindi aggiungere gradualmente e sbattere lo sciroppo d'acero, la vaniglia e la zucca. Aggiungere e sbattere nella miscela di farina. Aggiungere noci e mirtilli, se lo si desidera. Stendere su teglie e cuocere per 8 minuti.
Dolcetti al mirtillo rosso e cioccolato bianco
Fa 4 dozzine
Le persone con diabete e le persone attente alla dieta spesso condividono l'incapacità di mangiare zucchero e carboidrati. Questi biscotti dolci, che hanno circa 67 calorie ciascuno, sono un dolce dietetico di Holly Clegg, autrice del Rifinito e fantastico serie di libri di cucina e Mangiare bene con il cancro. Sono abbastanza festosi da essere un regalo per le vacanze e abbastanza fantastici da godersi tutto l'anno.
Ingredienti:
1-1/3 tazze di briciole di cracker di graham a ridotto contenuto di grassi
2 cucchiai di zucchero semolato
5 cucchiai di burro, sciolto
1/2 tazza di mirtilli essiccati
1/3 di tazza di gocce di cioccolato bianco
1/3 tazza di noci tritate
1/2 tazza di cereali naturali di grano e orzo tipo noci
1 (14 once) lattina di latte condensato zuccherato senza grassi
Indicazioni:
Preriscaldare il forno a 350 gradi F. In una teglia da 13x9x2 pollici, unire le briciole di cracker Graham, lo zucchero e il burro e premere lungo il fondo della teglia. Cospargere uniformemente i mirtilli rossi, le gocce di cioccolato bianco, le noci e i cereali sulla crosta di cracker graham. Versare il latte condensato sopra e cuocere per 20-25 minuti o fino a quando non bolle. Tagliare a quadrati per servire.
Biscotti al burro di arachidi in pochi minuti
Fa 2-1/2 dozzina
Un altro preferito di Holly Clegg, cinque ingredienti sono tutto ciò che serve per un facile trattamento al burro di arachidi senza glutine.
Ingredienti:
1 tazza di burro di arachidi croccante
1/2 tazza di zucchero di canna chiaro
1 uovo
1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
1/4 tazza di arachidi tritate
Indicazioni:
1. Preriscaldare il forno a 350 gradi F. In una grande ciotola, unire il burro di arachidi, lo zucchero, l'uovo e il bicarbonato di sodio fino a quando non sono ben combinati. Incorporare le arachidi.
2. Mettere l'impasto a cucchiaiate su una teglia antiaderente e premere con una forchetta per formare delle creste. Cuocere per 12-14 minuti o fino a leggera doratura.
Biscotti di farina d'avena al cioccolato bianco e albicocca
Fa 4 dozzine
Un incredibile biscotto di farina d'avena - per gentile concessione di Holly Clegg - che fonde deliziosamente la dolcezza del cioccolato bianco e l'asprezza delle albicocche secche. Ogni biscotto ha solo 3 grammi di grasso e solo 84 calorie.
Ingredienti:
1/2 tazza di margarina o burro
1/2 tazza di zucchero
1/2 tazza di zucchero di canna chiaro
1 uovo
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 tazza di farina per tutti gli usi
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
2 tazze di farina d'avena vecchio stile
1/2 tazza di gocce di cioccolato bianco
1 tazza di albicocche secche tritate
Ingredienti:
1. Preriscaldare il forno a 375 gradi F. Rivestire una teglia con uno spray da cucina antiaderente. Nella ciotola della planetaria, sbattere lo zucchero margarina, lo zucchero di canna, la vaniglia e l'uovo fino a ottenere un composto spumoso.
2. In una ciotola a parte, mescolare la farina e il bicarbonato di sodio. Aggiungere gradualmente la farina alla miscela di zucchero e mescolare fino a quando non si sarà amalgamata. Mescolare la farina d'avena, le gocce di cioccolato bianco e le albicocche.
3. Far cadere l'impasto a cucchiaini sulla teglia preparata. Cuocere per 8-10 minuti o fino a leggera doratura sul fondo.
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