Prima di scappare urlando dal tuo computer perché hai il terrore di cuocere in camicia un uovo, leggi questi suggerimenti! La chiave per un uovo in camicia perfetto è la giusta temperatura dell'acqua (bollente, non bollente) e l'aceto di riso nell'acqua. Non c'è bisogno di un bracconiere di uova di fantasia. Potrebbe essere necessario provarne due o tre per prenderci la mano. Ma una volta fatto, non tornerai mai più a un uovo fritto. Servito su bok choy e funghi saltati, è un'opzione per una cena sana e deliziosa!
Il bok choy è un tipo di cavolo cinese che va servito appassito con altre verdure. Per insaporire davvero questo cavolo, friggerlo con le altre verdure in olio d'oliva con alcune erbe e spezie, come l'origano, il basilico o il rosmarino. Per un tocco in più, aggiungi un pizzico di peperoncino tritato.
Uovo in camicia servito su bok choy
Produce 1 porzione
Ingredienti:
- 1 uovo (o più se sei un bracconiere alle prime armi)
- 1 gambo di bok choy con foglie, tritato
- 1/2 tazza di funghi, tritati
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- 1/2 cipolla media, tritata
- 2 cucchiai di feta o formaggio di capra, sbriciolato
- Un pizzico di sale e pepe
- 1 cucchiaino di aceto di riso
Indicazioni:
- Scaldare una pentola d'acqua in alto. Quando l'acqua sta per bollire, riducila a fuoco basso. Aggiungi l'aceto. Rompi l'uovo con cura in una tazzina e versalo delicatamente nell'acqua. Usando un grande mestolo forato, spingere delicatamente gli albumi separati sul tuorlo per coprirlo. Spegni il fuoco e lascia riposare l'uovo per altri cinque minuti. Rimuovilo con cura usando la schiumarola e mettilo da parte su un tovagliolo di carta ad asciugare.
- Scaldare l'olio in una padella media a fuoco medio-alto. Aggiungi cipolle e funghi e cuocili fino a renderli morbidi, circa quattro minuti. Aggiungi il bok choy e cuoci per quattro minuti in più fino a quando le verdure non sono dorate e il bok choy è appassito. Aggiustate di sale e pepe e togliete dal fuoco.
- Adagiate le verdure su un piatto e adagiatevi sopra con cura l'uovo. Guarnire con formaggio e altre erbe e spezie.
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