Hai bisogno di idee per la cena per la settimana impegnativa che ci aspetta? Questo gustoso piatto di quinoa in una pentola è infuso con sapori e verdure indiane ed è pronto in pochissimo tempo.
Questo piatto super facile di ispirazione indiana è completamente senza carne ma comunque soddisfacente. Ricco di spezie saporite come aglio, paprika e cardamomo, questo piatto profumato è perfetto per una cena vegetariana leggera o come opzione salutare per coloro che desiderano inserire più verdure nella loro dieta.
Far bollire la quinoa nel brodo vegetale anziché nell'acqua aggiunge una tonnellata di sapore in più che l'acqua normale non può fare. Aggiungere le verdure fresche alla quinoa durante la cottura a fuoco lento fa risparmiare tempo cucinandole tutte in una volta e mantenendo questo un vero piatto unico.
Questa ricetta è molto versatile e puoi usare qualsiasi verdura tu abbia a portata di mano, come patate dolci, verdure a foglia verde o qualsiasi cosa ritieni possa essere un'ottima aggiunta a questo piatto sostanzioso e salutare.
Ricetta di quinoa e verdure tandoori in una pentola
Questo sano piatto unico di ispirazione indiana utilizza verdure fresche che vengono bollite in brodo vegetale insieme a quinoa e tonnellate di spezie saporite per un pasto vegetariano abbondante.
Serve 4
Tempo di preparazione: 10 minuti | Tempo di cottura: 30 minuti | Tempo totale: 40 minuti
Ingredienti:
- 1 tazza di quinoa
- 2-1/2 tazze di brodo vegetale, diviso
- 1 zucchina grande, a dadini
- 1 cipolla rossa piccola, affettata
- 1/2 cimette di cavolfiore a testa piccola, tritate
- 1 busta di piselli e carote surgelati, scongelati
- 1/2 cucchiaio di cumino macinato
- 1/2 cucchiaio di aglio in polvere
- 1/2 cucchiaio di paprika
- 1 cucchiaino di zenzero macinato
- 1/2 cucchiaino di cardamomo
- Sale e pepe a piacere
- Coriandolo fresco, per guarnire (facoltativo)
- Pane naan fresco, per servire (facoltativo)
Indicazioni:
- In una pentola capiente, aggiungere la quinoa e 2 tazze di brodo vegetale (riservando 1/2 tazza) e portare a ebollizione a fuoco alto.
- Aggiungere le zucchine tagliate a dadini, il cavolfiore e le cipolle rosse, ridurre il fuoco a medio e cuocere senza coperchio fino a quando tutto il brodo vegetale è stato assorbito dalla quinoa, circa 15 minuti.
- Mescolare bene e aggiungere i piselli e le carote scongelati, i condimenti e il restante 1/2 bicchiere di brodo vegetale.
- Coprite e fate sobbollire leggermente per 15 minuti. Togliete il coperchio e sgranate con una forchetta.
- Versare il composto di quinoa nelle ciotole da portata e guarnire con coriandolo fresco, se lo si desidera.
- Va servito caldo con pane naan, se lo si desidera. Conservare gli avanzi in frigorifero per un massimo di 2 giorni.
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