Biscotti allo zenzero vecchio stile – SheKnows

Niente dice i buoni biscotti vecchio stile abbastanza come questi gingersnaps. Ti riporteranno ai tempi in cui tua nonna tirava fuori dal forno una nuova infornata di biscotti e tu li divoravi con un bicchiere di latte mentre erano ancora caldi e appiccicosi.

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Biscotti allo zenzero

Porzioni 30-40 biscotti

Questi biscotti allo zenzero sono facili da preparare e rimarranno freschi per giorni. Serviteli caldi appena sfornati o impacchettateli per una merenda all'ora di pranzo.

Ingredienti:

• 1 tazza di zucchero di canna
• 1 tazza di accorciamento
• 1 uovo
• 1 tazza di melassa scura
• 1 cucchiaio di aceto bianco
• 4 tazze di farina per tutti gli usi
• 1/8 cucchiaino di pepe di Caienna
• 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 1 cucchiaino di sale
• 4 cucchiaini di zenzero macinato
• 1 cucchiaino di cannella in polvere

Indicazioni:

1. Preriscaldare il forno a 350 gradi F.
2. In una ciotola media, sbattere lo zucchero di canna e ridurre insieme fino a ottenere una crema. Aggiungere l'uovo, la melassa e l'aceto. Mescolare fino a completo assorbimento.
3. In una grande ciotola, unire la farina, il pepe di Caienna, il bicarbonato di sodio, il sale, lo zenzero e la cannella.
4. Versare lentamente gli ingredienti umidi negli ingredienti secchi, mescolando continuamente.
5. Avvolgere l'impasto nella pellicola e riporlo in frigo per due ore.
6. Infarinare leggermente un tagliere e un mattarello. Arrotolare l'impasto. Usa il bordo di un bicchiere rotondo per ritagliare i biscotti. Praticate dei buchi al centro di ogni biscotto con una forchetta. Trasferire i biscotti ritagliati su una teglia unta.
7. Mettere la teglia in forno e cuocere per 8-12 minuti, a seconda dello spessore dei biscotti.

Nota: Per ottenere il massimo dall'impasto, formare una palla con i ritagli e arrotolarla nuovamente per ottenere altri biscotti fino a esaurimento dell'impasto.

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