Come fare la pasta senza glutine fatta in casa – SheKnows

Se quelle paste senza glutine acquistate in negozio non lo fanno per te, scopri quanto è facile crearne una tua a casa.

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Una delle mie migliori amiche ha un'allergia al glutine e l'unica cosa che mi dice che le manca più di ogni altra cosa è la buona pasta. Purtroppo, molte paste GF là fuori sono spugnose o fragili e cadono a pezzi prima ancora di prenderne un morso. Ecco perché ho deciso di fare in casa la mia pasta senza glutine e di metterla alla prova definitiva: lei!

Avevo il terrore che l'impasto della pasta non reggesse o, peggio, dicesse che ha lo stesso sapore del resto. Con nostra sorpresa, l'impasto è passato attraverso la macchina come un capo e ogni boccone ha assaggiato "come dovrebbe essere la pasta", secondo il mio amico. Se hai amici senza glutine o stai cercando di limitare l'assunzione di grano, prepara questa pasta. Non saprai mai che è senza glutine, fidati!

Ricetta leggermente adattata da Savorsa

Serve circa 4

Ricetta pasta fatta in casa senza glutine

Ingredienti:

• 3 tazze di farina senza glutine
• 3 uova grandi, temperatura ambiente
• 3 tuorli d'uovo
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• Acqua ghiacciata
• pizzico di sale

Indicazioni:

Mettere la farina in un robot da cucina e frullare per romperla. Versate la farina in una ciotola capiente e fate una fontana al centro.

Mettere al centro le uova, i tuorli, il sale e l'olio e mescolare per amalgamare.

Trasferire l'impasto su una superficie infarinata e impastare con le mani infarinate fino a renderlo morbido e liscio.

Avvolgere l'impasto nella pellicola e lasciare a temperatura ambiente per circa un'ora. Una volta che si sarà posato, stendere l'impasto con un mattarello infarinato a una lunghezza di circa 20 pollici.

Con un coltello affilato, tagliate l'impasto in circa 6 strisce (questo renderà molto più facile passare attraverso l'attacco per la pasta).

Stendete un po' ogni striscia e poi spingete attraverso il primo accessorio per pasta KitchenAid. Si desidera prima impostarlo su 2-3 e poi gradualmente renderlo 6.

Avrai voglia di spingere la pasta ad ogni intervallo numerico per assicurarti che si assottigli correttamente e passi facilmente attraverso l'accessorio per spaghetti.

Una volta che la pasta è stata stesa in modo significativo, spingere attraverso l'accessorio per spaghetti.

Ripeti fino a quando tutta la tua pasta è stata passata. Potete far asciugare la pasta o cuocerla subito.

Cuocere la pasta in una pentola di acqua bollente per almeno 5 minuti o finché non viene a galla. Sciacquate e guarnite con le vostre salse preferite.

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