Lenticchie piccanti e curry di soia – SheKnows

I fagioli al curry di ispirazione indiana aggiungono sapori accoglienti alla tua tavola.

Ravviva la tua cucina con l'aroma seducente del curry per portare qualcosa di nuovo in tavola. Questa volta, atteniamoci a un piatto vegano così sano e buono: un trattamento speciale per la famiglia!

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Ricetta piccante di lenticchie e curry di soia

Serve 4

Ingredienti:

• 1 tazza di semi di soia secchi, ammollati per una notte e scolati
• 2 spicchi d'aglio, tritati finemente
• 1 cipolla, tritata grossolanamente
• 1-2 peperoncini, senza semi e tritati grossolanamente
• 2 pomodori medi, tritati grossolanamente
• 1 carota, tritata grossolanamente
• 1 gambo di sedano, tritato finemente
• 1 tazza di lenticchie
• 32 once di brodo vegetale
• 4 foglie di alloro, strappate
• 2 cucchiai di curry giallo in polvere
• 1/2 tazza di yogurt bianco

Indicazioni:

1. A fuoco medio-alto, in una pentola, trasferisci i semi di soia scolati, quindi riempi la pentola con acqua. Lasciar bollire e poi cuocere a fuoco lento per 2 ore o finché i fagioli non saranno teneri. Scolare ed eliminare l'acqua, quindi mettere da parte i fagioli.
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2. A fuoco medio, in una casseruola capiente, soffriggere l'aglio. Quando sarà dorato, aggiungete la cipolla e i peperoncini.
3. Dopo 3 minuti aggiungete i pomodori, le carote e il sedano. Saltare per 5 minuti.
4. Aggiungere le lenticchie, i semi di soia, il brodo vegetale e le foglie di alloro. Cuocere per 20 minuti.
5. Aggiungere il curry e cuocere per altri 10 minuti.
6. Servire con una cucchiaiata di yogurt.

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