Imparare a cucinare una nuova cucina può sembrare scoraggiante, ma probabilmente non tanto quanto tagliare il budget mensile da asporto. Fortunatamente, aggiungendo alcuni di questi ingredienti alla tua lista della spesa, sarà più facile che mai aggiungere i tuoi sapori tailandesi preferiti ai piatti che già ami.
Sia che tu stia marinando delle braciole di maiale in pasta di curry rosso e latte di cocco, aggiungi un pizzico di salsa di pesce nella pentola a cottura lenta la prossima volta che prepari la carne di manzo stufare o andare all in e affrontare il perfetto pad thai, avere alcuni di questi ingredienti tailandesi essenziali nella tua cucina renderà la vita molto più gustoso.
1. Salsa di pesce
Fermentato, salato e funky, salsa di pesce è la spina dorsale della cucina thailandese. Il suo odore da solo può essere sgradevole, ma una volta cotto e combinato con altri robusti ingredienti tailandesi, aggiunge un profondo sapore di umami al tuo cibo.
Se non mangi pesce, puoi sostituire la salsa di soia leggera o salsa di montagna dorata, un prodotto di soia fermentata.
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2. Foglie di lime Makrut
Le fragranti foglie di lime makrut vengono utilizzate per condire i piatti in modo simile all'alloro: la maggior parte delle volte rimuovi le foglie una volta che il piatto è cotto. Se riesci a mettere le mani sulle foglie di lime makrut, fai scorta e conservale nel congelatore. Puoi provare foglie essiccate di lime makrut, pure. In caso contrario, prova a sostituire la scorza di lime nelle ricette che richiedono l'ingrediente.
3. Galangal
Spesso sostituito con lo zenzero negli Stati Uniti, il galangal è un rizoma aromatico che ha il sapore di uno zenzero agrumato. Se non lo trovi fresco, essiccato andrà bene.
4. peperoncini tailandesi
Piccolo ma potente, tailandese peperoncini d'uccello dare un pugno infuocato. Puoi trovarli al supermercato, nei mercati asiatici o al mercato degli agricoltori, ma se colpisci là fuori, puoi sostituirli con i peperoni serrano.
5. Aglio
Dalle paste di curry alle patatine fritte, avere l'aglio a portata di mano è essenziale per ricreare i tuoi piatti thailandesi preferiti.
6. scalogno
Affettato sottilmente e condito con insalate aromatiche o macinato in un mortaio con pestello con erbe e peperoncini per fare la pasta di curry, lo scalogno è un ingrediente tailandese essenziale e facile da trovare.
7. basilico tailandese
Più pungente del basilico italiano che probabilmente conosci, il basilico tailandese ha note di anice e liquirizia ed è incredibilmente profumato. Puoi sostituirlo con basilico italiano in un pizzico, o una combinazione di basilico fresco italiano e basilico tailandese essiccato.
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8. coriandolo
Usato come guarnizione o aggiunto a zuppe e stufati, il coriandolo profumato è un'erba comunemente usata nella cucina thailandese. Trova il coriandolo fresco, o la pasta di coriandolo in tubo, nella maggior parte dei grandi negozi di alimentari.
9. pasta al curry
Tu puoi fare rosso, verde, panang e curry giallo paste a casa... ma se siamo realistici, non fa male avere un barattolo o due delle cose prefabbricate in giro per le serate impegnative. Saltare in padella verdure, carne o tofu con un cucchiaio di pasta di curry per un pasto veloce, o cuocere a fuoco lento con latte di cocco per uno stufato saporito.
10. Spaghetti di riso
Elastico spaghetti di riso sono la spina dorsale di piatti come pad thai e pad see ew. La maggior parte viene semplicemente immersa in acqua calda fino a quando non si ammorbidisce, quindi saltata in padella. Controlla la corsia internazionale del tuo negozio di alimentari per spaghetti di riso tailandesi o guarda online.
11. Tamarindo
Il tamarindo, una polpa di frutta agrodolce, di solito può essere acquistato come una pasta o in forma liquida concentrata. Alcune ricette usano lime mescolato con zucchero di canna, o ketchup, come sostituto del tamarindo.
12. zucchero di palma
La linfa ridotta di un fiore di palma, zucchero di palma aggiunge una profondità di dolcezza non raggiunta con lo zucchero bianco raffinato. Se non riesci a trovare lo zucchero di palma, prova invece lo zucchero di cocco, lo zucchero di canna o lo zucchero d'acero.
13. Citronella
La citronella è un'erba molto profumata che, hai indovinato, profuma di limone. La citronella viene aggiunta alle paste di curry, così come alle zuppe e alle fritture. Puoi trovare la citronella fresca in alcuni negozi di alimentari e nei mercati asiatici. Controlla anche pasta di citronella in un tubo vicino alle erbe del tuo negozio di alimentari o alla citronella congelata nel corridoio del congelatore.
14. Latte di cocco
Cremoso, leggermente dolce latte di cocco si trova in molti piatti thailandesi, dal curry alle zuppe. Il latte di cocco aiuta a temperare il fuoco dei peperoncini tailandesi e delle paste di curry bilanciando anche le note acide ed erbacee. Il latte di cocco in scatola dovrebbe essere facile da trovare nel tuo negozio di alimentari - controlla il corridoio internazionale.
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