Questo autunno, immergiti nella cultura latinoamericana e crea alcune confortanti ricette autunnali ispirate a paesi come Argentina, Messico, Repubblica Dominicana, Paraguay, Colombia e altro ancora.
Portiamo l'America Latina nelle vostre cucine con un mix di ricette confortanti e tradizionali di Hispano America. Ogni anno, gli americani osservano il National Hispanic Heritage Month da settembre. 15 fino a ottobre 15, ed è un momento per celebrare la storia e la cultura dei cittadini americani i cui antenati provenivano dalla Spagna, dall'America Latina e dai Caraibi.
Ma siamo realisti: non devi essere latina per festeggiare con noi! Prendi una ricetta, vai al tuo mercato ispanico locale, fai scorta di ingredienti (alcuni di loro potresti averli già a casa) e vamos a cocinar.
1. Stufato di sette carni
Blog: Cucina Dominicana
Originario della Repubblica Dominicana, sancocho or stufato di sette carni
2. stufato di fagioli
Blog: Sweet Life Bake
Originario del Messico, questo pozole de frijol è caricato con hominy, pomodori, origano e fagioli borlotti, per un tocco vegetariano su un classico stufato latino.
3. stufato ecuadoriano
Blog: Le ricette di Laylita
Fanesca Ecuatoriana, una zuppa molto speciale e tradizionale dell'Ecuador, si trova prodotta negli altopiani andini del Sud America, con baccalà o baccalà, zucca, fave, mais, piselli, fagioli freschi, riso, cipolle, aglio, cumino, achiote, arachidi e formaggio.
4. Zuppa di gamberi e riso
Blog: Cucina Dominicana
Asopao, così asopao de camarones sono abbastanza popolari nella Repubblica Dominicana. Fondamentalmente, una volta prevista la pioggia per il giorno, tua madre o tua nonna dominicana inizieranno a preparare l'asopao. È essenzialmente una versione dominicana del risotto italiano, con un sapore più a base di pomodoro.
5. Fagioli appena fatti
Blog: Muy Bueno Cooking
Questo frijoles de olla ricetta non può essere individuata in un paese latinoamericano specifico, poiché tutti consumano fagioli in tutte le forme e forme. È un'ottima ricetta per imparare a fare i fagioli da zero però.
6. Mollete da colazione
Blog: Sweet Life Bake
I molletes, originari della Spagna e adottati dal Messico, sono un punto fermo in questo paese dell'America Latina. Ed è dimostrato che possono essere consumati in ogni momento, perché questi mollette per la colazione sarebbe delizioso svegliarsi. Un panino spalmato di fagioli e ricoperto di formaggio è un semplice mollete, ma a noi piacciono anche quelli conditi con uova strapazzate.
7. Frittata di patate spagnola
Blog: Ordina sempre il dessert
Un piatto popolare dalla Spagna, questo Tortilla spagnola è un'ottima ricetta perché può essere servita sia calda che fredda o anche a temperatura ambiente. Funziona bene anche in ogni momento della giornata: a colazione con un contorno di pancetta, a pranzo con un contorno di verdure miste fresche o a cena, come contorno al tuo pollo o alla tua bistecca.
8. Tagliata di manzo in salsa creola
Blog: Muy Bueno Cooking
In questo ropa vieja ricetta, spezie come cumino, origano e aglio sono usati per enfatizzare i sapori latini. Un piatto molto popolare nelle Isole Canarie, a Cuba, a Porto Rico e nella Repubblica Dominicana, viene servito insieme al riso al vapore che assorbe la salsa creola.
9. Yucca bollita alla cubana con mojo all'aglio
Blog: Flanboyant Eats
Una cosa che la cultura latina ama è un buon amido. Che si tratti di platano, patate o yucca, c'è sempre un contorno di amido per accompagnare il tuo pasto. Questo yuca con mojo de ajo al estilo Cubano è squisito a cena con carne alla griglia o come lo mangiano i domenicani, a colazione condita con un uovo al tegamino.
10. Mole de olla
Blog: La tavola messicana di Pati
A differenza del tradizionale neo che è ricco e denso, questo mole de olla è un brodo leggero ma incredibilmente saporito ricco di mais fresco, fagiolini, carne, patate e zucca.
11. Zuppa messicana al lime
Blog: Ordina sempre il dessert
Ispirato alla zuppa tradizionale dello Yucatan chiamata Sopa de Lima, questo sopa de lima messicana è una versione più leggera di un alimento confortante.
12. Zuppa piccante di zucca
Blog: Flanboyant Eats
Questa è la zuppa autunnale perfetta con un pizzico di sapore latino. Fai una grande pentola di questo sopa de calabaza; il sentore di salsa chipotle Tabasco lo rende un'idea ancora più calda da coccolare.
13. Crema di chayote
Blog: La Cocina de Leslie
Il chayote appartiene alla famiglia delle zucche, originario del Messico, e viene consumato in tutta l'America Latina in insalate, zuppe e stufati. Zuppe così crema de tayota sono un modo favoloso per usarlo nella tua cucina.
14. Zuppa di canederli di platano verde
Blog: Le ricette di Laylita
I platani sono un grande alimento base nella cucina latina e in questo ecuadoriano caldo di bolas de verde è il modo perfetto per riscaldarsi nelle fredde giornate autunnali. I platani verdi si possono trovare nei mercati latini locali e anche in alcuni negozi generali.
15. Zuppa di Chipilin con masa e canederli al formaggio
Blog: La tavola messicana di Pati
Questa confortante zuppa messicana chiamata zuppa di chipilin con masa e canederli al formaggio è una zuppa erbacea e deliziosa con gnocchi al formaggio ad ogni boccone. Chilipilin è un'erba messicana che non è incredibilmente accessibile negli Stati Uniti, ma presto la troverai accanto alle erbe essiccate ovunque, si spera.
16. Poblano enchiladas blancas di pollo
Blog: La Cocina de Leslie
Questi cremosi enchiladas de pollo y poblano en salsa blanca sono realizzati con una salsa a base di panna acida, che rende più leggero questo piatto tradizionale messicano.
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