Bagel arcobaleno con crema di formaggio Funfetti: come farli a casa – SheKnows

I bagel dai colori brillanti sono più facili da realizzare nella tua cucina di quanto tu possa pensare.

Potresti aver visto quei folli, color neon bagel arcobaleno condita con crema di formaggio Funfetti di Brooklyn e ho pensato: “Dang! Devo provare uno di quelli." Bene, ora puoi, anche se non vivi vicino alla Grande Mela. Abbiamo decifrato il codice.

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Continua a leggere per scoprire come puoi far accadere questa magia di bagel ovunque tu sia.

In una ciotolina o in un misurino di vetro, aggiungi 1/2 tazza di acqua tiepida. Quindi aggiungere lo zucchero e il lievito. Non mescolare.

Lascia riposare la miscela di lievito - ricorda, non mescolare. Mettere da parte fino a quando il composto inizia a bollire (circa 8-10 minuti).

In una grande ciotola, aggiungere la farina e il sale. Mescolate e fate un “pozzo” al centro della farina.

Quando il composto di lievito inizia a bollire, versarlo nella miscela di farina.

Usando l'accessorio per il gancio, impastare a bassa velocità. Mentre si mescola, aggiungere lentamente un'altra tazza di acqua tiepida.

Aggiungere la farina su un tagliere e trasferire l'impasto dalla ciotola al tagliere. Impastare l'impasto per circa 10 minuti. Aggiungere altra farina se l'impasto diventa troppo appiccicoso.

Date all'impasto una forma ovale.

Rivestire il fondo e i lati di una grande ciotola con uno strato sottile di olio di colza.

Mettere l'impasto nella ciotola e coprire con un canovaccio umido. Mettere da parte per un'ora per farlo lievitare.

Una volta che l'impasto è lievitato, toglierlo dalla ciotola e su un tagliere leggermente infarinato.

Tagliare l'impasto in 8 pezzi e dividere 1 dei pezzi più piccoli da aggiungere agli altri pezzi piccoli in modo da ottenere un totale di 7 pezzi.

Rimettere i pezzi nella ciotola unta d'olio e coprire con un panno umido.

In 1 dei pezzi di pasta, fare un pozzo e aggiungere il colorante alimentare rosa. Usando guanti di plastica per alimenti, lavora il colorante alimentare nell'impasto. Usa dell'acqua per mescolare il colore nell'impasto. Aggiungere un po' di farina in modo che l'impasto non sia appiccicoso.

Formate una polpetta con ogni impasto colorato e adagiatela su un piatto grande. Impilate le polpette colorate una sopra l'altra.

Coprire le polpette di pasta colorata con un tovagliolo di carta umido.

Aggiungere il colorante alimentare o il gel ai pezzi di impasto 1 alla volta.

Continuare a impilare l'impasto colorato uno sopra l'altro.

Tagliate la pasta per il lungo in 4 fette. Attorciglia ogni pezzo a forma di "corda".

Formare l'impasto a forma di corda nella dimensione desiderata del bagel. Arrotolare saldamente le estremità del bagel per formare un "anello". Non pizzicare le estremità, o verranno annullate.

In lotti, aggiungere i bagel all'acqua leggermente bollente e lasciar cuocere per 30 secondi per lato.

Trasferire i bagel su una griglia per drenare l'acqua in eccesso. Su una grande teglia, adagiare la carta da forno e ricoprire leggermente la carta con uno spray da cucina. Adagiare i bagel sulla teglia e cuocere in forno fino a quando i bagel sono leggermente morbidi al tatto (circa 20-25 minuti).

Sbattere insieme il formaggio cremoso e lo zucchero a velo fino a ottenere un composto chiaro e cremoso.

Mescolare le codette di caramelle jimmies.

Servire i bagel caldi.

Completare con la crema di formaggio Funfetti e guarnire con altre caramelle jimmies.

Bagel arcobaleno con crema di formaggio Funfetti ricetta

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Resa 8

Tempo di preparazione: 40 minuti | Tempo inattivo: 1 ora e 10 minuti | Tempo di cottura: 25 minuti | Tempo totale: 2 ore 15 minuti

Ingredienti:

Per i bagel

• 2 cucchiaini di lievito secco attivo
• 1-1/2 cucchiai di zucchero semolato
• 1-1 / 2 tazze di acqua calda, divisa
• 4 tazze di farina di pane (per l'impasto)
• 2 cucchiaini di sale
• 3 cucchiaini di olio di canola (per rivestire la ciotola)
• 1 cucchiaino di colorante alimentare o gel rosa, arancione, giallo, verde, azzurro, blu scuro e viola*
• 1 tazza di farina per pane (da usare quando si lavora con l'impasto)
• 1 tazza d'acqua (da usare quando si lavora con l'impasto)
• Spray da cucina

Per la crema di formaggio Funfetti

• 1 confezione da 8 once di formaggio cremoso, ammorbidito
• 4 tazze di zucchero a velo
• 1/4 tazza di caramelle jimmies colorate (per la crema di formaggio)
• 2 cucchiai di confettini di caramelle jimmies colorati (per guarnire)

Indicazioni:

Per i bagel

1. In una ciotolina o in un misurino di vetro, aggiungi 1/2 tazza di acqua tiepida e zucchero. Non mescolare.
2. Aggiungere il lievito e non mescolare. Mettere da parte fino a quando il composto inizia a bollire (circa 10 minuti).
3. In una grande ciotola, aggiungere la farina e il sale. Mescolare e fare un "pozzo" nel mezzo.
4. Aggiungere il composto di lievito al pozzo della ciotola con la farina. Usa il gancio di una planetaria e mescola a velocità lenta.
5. Aggiungere la restante 1 tazza di acqua calda al mixer e continuare a mescolare fino a formare un impasto.
6. Cospargere la farina sulla superficie di rotolamento. Trasferire l'impasto sulla superficie di rotolamento. Impastare l'impasto per circa 10 minuti.
7. Rivestire leggermente il fondo e i lati di una grande ciotola con olio di colza e aggiungere l'impasto.
8. Coprite con un canovaccio umido e mettete da parte per 1 ora per far lievitare l'impasto.
9. Riprendete l'impasto e fatelo lievitare ancora per circa 10 minuti.
10. Tagliare l'impasto in 8 pezzi. Prendi parte dell'impasto dai pezzi più grandi per metterlo sui pezzi più piccoli fino a quando non ci sono solo 7 pezzi di pasta di dimensioni abbastanza uguali. Rimettere i pezzi di pasta nella ciotola unta d'olio e coprire con un panno umido.
11. In 1 dei pezzi di impasto, fai un pozzo e aggiungi il colorante alimentare. Usando guanti di plastica per alimenti, impasta il pezzo di pasta con le mani fino a quando il colore non si distribuisce uniformemente su tutto il pezzo di pasta. Prova a strofinare un po' d'acqua sull'impasto per stendere il colore mentre lo impasti. Quindi aggiungere un po' di farina per compattare l'impasto in modo che non sia appiccicoso.
12. Formate una grande polpetta con la pasta colorata e adagiatela su un piatto grande. Coprire con un tovagliolo di carta umido in modo che l'impasto non si asciughi.
13. Ripetere con i restanti pezzi di pasta e colorante alimentare. Impilate ogni tortino di pasta colorato sopra l'altro. Tieni il tovagliolo di carta umido in cima alla pila.
14. Riscaldare il forno a 375 gradi F.
15. Riempi d'acqua una pentola capiente e scaldala sul fornello (per ora a fuoco basso).
16. Tagliare la pila di pasta per il lungo in 4 fette.
17. Attorciglia ogni fetta in modo che sia come una corda. Formare un bagel con l'impasto ritorto della dimensione desiderata e arrotolare saldamente le estremità del bagel in modo da formare un anello continuo. Non pizzicare le estremità insieme, o si staccheranno. Assicurati di arrotolare saldamente le estremità insieme.
18. Foderare una teglia con carta da forno e spruzzare un leggero strato di spray da cucina su di essa. Adagiare ogni bagel formato sulla teglia. Mettere da parte e far lievitare l'impasto per circa 5 minuti.
19. Alza il fuoco sull'acqua in modo che sia leggermente bollente. In lotti, aggiungere i bagel all'acqua.
20. Lascia bollire i bagel per 30 secondi per lato, quindi trasferiscili su una gratella per un paio di minuti per scolarli.
21. Trasferire nuovamente i bagel sulla teglia rivestita di carta da forno e cuocere fino a quando i bagel non saranno leggermente morbidi al tatto (circa 20-25 minuti).
22. Servire caldo con crema di formaggio Funfetti e guarnire con granelli di caramelle jimmies.

Per la crema di formaggio Funfetti

1. In una ciotola di medie dimensioni, aggiungere il formaggio cremoso e lo zucchero a velo.
2. Sbatti insieme fino a quando non diventa chiaro e cremoso.
3. Incorporare le caramelle jimmies e mettere da parte.

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