La sicurezza alimentare è un argomento caldo per quei soffocanti barbecue estivi, grigliate e picnic. Segui questi suggerimenti sulla sicurezza alimentare per mantenere la tua famiglia e i tuoi amici liberi da malattie di origine alimentare.
Suggerimenti per la sicurezza alimentare in estate
1. La preparazione è fondamentale
Mentre ti prepari per il tuo barbecue o picnic assicurati di avere l'attrezzatura adeguata. Vuoi avere alcuni dispositivi di raffreddamento diversi insieme a un sacco di ghiaccio (il ghiaccio in blocchi è il migliore perché si scioglie più lentamente). Posiziona gli utensili da portata con ogni articolo e tieni a disposizione molti piatti e tovaglioli in modo che i tuoi ospiti non usino le mani (toccando il cibo può trasmettere batteri). Porta un disinfettante per le mani e assicurati che tutti si lavino le mani prima di mangiare.
2. Prevenire la contaminazione incrociata
Quando si imballa il dispositivo di raffreddamento, avvolgere ogni alimento in modo sicuro e separato. Non vuoi che la carne tocchi il formaggio o il cibo crudo venga a contatto con cibi cotti o prodotti. E quando cucini, usa piatti e utensili separati per cibi crudi e cotti.
3. Mantieni il cibo freddo al fresco
Uno dei maggiori colpevoli dei batteri di origine alimentare è il cibo deperibile che si riscalda. Conserva i piatti contenenti maionese, uova, formaggio, carne o pesce in frigorifero o freddi su ghiaccio fino al momento di servire. Per mantenere il cibo freddo durante il servizio, puoi posizionare ciotole piene di cibo in ciotole più grandi piene di ghiaccio. Inoltre, quando si trasporta il cibo, tenerlo nell'auto con aria condizionata anziché nel bagagliaio caldo.
4. Tieni il cibo coperto
Mentre mangi, tieni coperto il cibo che è sul tavolo. Ciò impedirà a insetti o detriti di contaminarlo.
5. Lavare tutti i prodotti
I prodotti che non sono stati adeguatamente lavati possono causare malattie di origine alimentare. Lavare tutti i prodotti; persino prodotti che hanno una buccia o una pelle che puoi rimuovere. Prima di imballare i prodotti lavati, assicurati di asciugarli accuratamente. L'umidità è un ospite per i batteri.
6. Cucinare bene il cibo
Per ridurre al minimo le malattie di origine alimentare delle carni, cuocili da media a ben cotta. Per essere più sicuro, usa un termometro per carne per controllare la cottura.
7. Lascia gli avanzi
Scartare qualsiasi cibo freddo che è stato al caldo per più di due ore, anche se non sembra particolarmente caldo. Inoltre, dovrebbero essere gettati anche i cibi caldi che sono stati lasciati fuori per due ore.
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