Probabilmente uno dei più sani dolci puoi sbizzarrirti. Questa cheesecake alla fragola cruda non è poi così male per te ed è totalmente vegana! Ha sempre lo stesso sapore di cheesecake ma con un tocco diverso e appetitoso! Tu e i tuoi ospiti vegani adorerete assolutamente questo dessert. Questa ricetta di dessert vegani è perfetta per feste di festa e incontri!
Probabilmente uno dei dolci più salutari a cui puoi concederti. Questa cheesecake alla fragola cruda non è poi così male per te ed è totalmente vegana! Ha sempre lo stesso sapore di cheesecake ma con un tocco diverso e appetitoso! Tu e i tuoi ospiti vegani adorerete assolutamente questo dessert. Questa ricetta di dessert vegani è perfetta per feste di festa e incontri!
Cheesecake alle fragole crude
Ingredienti:
Crosta:
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- 1 tazza di noci pecan
- 1 tazza di mandorle
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 4 datteri Medjoul – snocciolati e tritati
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Riempimento:
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- 3 tazze di pezzi di anacardi crudi (ammollo durante la notte o almeno 3 ore)
- 1/2 tazza di sciroppo d'agave
- 1/4 tazza di succo di lime fresco
- 1/4 di tazza d'acqua
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 3/4 di tazza di olio di cocco, sciolto
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Glassa bianca soffice cruda
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- 1/2 tazza di pezzi di anacardi crudi, ammollati per una notte
- 1/2 tazza di acqua
- 2 cucchiai di sciroppo d'agave
- 1/2 cucchiaino di vaniglia
- 1/4 tazza di olio di cocco crudo, fuso
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Salsa di fragole
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- 2 tazze di fragole fresche tritate
- cucchiai di sciroppo d'agave
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Indicazioni:
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- Ungere leggermente uno stampo a cerniera da 9 pollici con olio di cocco e mettere da parte
- Per preparare la crosta, frullate le noci e il sale in un robot da cucina dotato di una lama di metallo. Quando le noci sono finissime, aggiungete i datteri e frullate fino a quando l'impasto non si tiene insieme quando viene schiacciato tra le dita. Premere con decisione la crosta sul fondo della tortiera preparata. Accantonare
- Per preparare il ripieno, frullate gli anacardi nel robot da cucina fino a renderli friabili. Aggiungere l'agave, l'acqua, il succo di lime e la vaniglia e frullare fino a ottenere un composto molto liscio, raschiando i lati con una spatola di gomma per assicurarsi di ottenere tutto. Passare le fragole attraverso la parte superiore del robot da cucina e frullare fino a incorporarle. Il ripieno dovrebbe diventare rosa. Con il processore in funzione, aggiungi l'olio di cocco fuso in un flusso costante.
- Versare il ripieno nella tortiera. Coprite con pellicola e mettete in frigo a rassodare. Assicurati che sia a livello in modo che la tua torta non risulti traballante. Lasciar riposare per almeno 4 ore.
- Preparare la glassa allo stesso modo della torta. Frullate gli anacardi nel robot da cucina fino a renderli friabili. Aggiungere l'acqua, l'agave e la vaniglia e frullare fino ad ottenere un composto omogeneo. Con il robot da cucina in funzione, versare l'olio di cocco attraverso la parte superiore fino a quando non si sarà amalgamato. Versare in una ciotola e coprire con pellicola. Raffreddare fino al set, circa 2 ore.
- Prepara la salsa quando sei vicino a servire. Schiaccia le fragole con l'agave fino a quando non diventa rossa e simile allo sciroppo.
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Assemblare:
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- Libera la torta dalla sua prigione a forma di molla.
- Usa una mini paletta per posizionare 8 mucchietti di glassa attorno al perimetro della torta e uno al centro.
- Tagliare le parti superiori delle fragole riservate e schiacciarle delicatamente a testa in giù nei cumuli di glassa. Se non hai un mini misurino, usa un cucchiaio.
- Servire versando la purea sul piatto e la torta sopra.
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Servi: 16
Per più delizioso, ricette vegane, vai a MisoVegan. Grazie a PostPunkKitchen per la ricetta d'ispirazione!
