Se sei sempre di fretta e corri tra il lavoro e le faccende domestiche, non sei solo. Molti di noi stanno cercando di destreggiarsi tra le nostre attività quotidiane assicurandosi anche di avere cibo caldo in tavola, cucinato in casa se possiamo.
La buona notizia è che i pasti fatti in casa non devono essere elaborati. Ci sono alcune scorciatoie in cucina, come i pasti a una sola pentola, che sono facili e veloci e ci permettono di portare in tavola una cena completa in pochissimo tempo. Non è necessario molto sforzo: metti tutto nel piatto e aspetta.
Questa ricca zuppa di ispirazione spagnola è sempre un grande successo a casa mia a causa dei ricchi sapori dati dal chorizo e dai peperoni. E la combinazione di ceci, patate e fagioli lo rende sano e saziante: il piatto unico perfetto per una famiglia impegnata.
Ricetta zuppa di ceci, chorizo e fagioli in una pentola
Serve 4
Tempo di preparazione: 8 minuti | Tempo di cottura: 30 minuti | Tempo totale: 38 minuti
Ingredienti:
- Olio extravergine d'oliva
- 1 cipolla media, tritata grossolanamente
- 3 once di chorizo, affettato
- 10 once di patate, pelate e tagliate a cubetti piccoli
- 1 (14 once) può ceci precotti
- 1 (14 once) può fagioli cannellini precotti (o qualsiasi tipo di fagioli simili)
- 1/2 tazza di peperone rosso, tritato finemente
- 3 tazze di brodo vegetale
- 1 cucchiaino di erbe di Provenza (o qualsiasi miscela di erbe essiccate, come origano, timo, salvia, prezzemolo, ecc.)
- Sale e pepe
- Prezzemolo fresco, tritato finemente
Indicazioni:
- In una grande casseruola a fuoco medio con l'olio d'oliva, soffriggere le cipolle e il chorizo per 1 minuto.
- Aggiungere le patate, i ceci, i fagioli e i peperoni. Mescolare insieme per 3 minuti.
- Aggiungere il brodo e le erbe di Provenza e portare a ebollizione. Quando bolle, fate sobbollire per 25 minuti a fuoco basso.
- Condire con sale e pepe.
- Condire con olio d'oliva e guarnire con prezzemolo prima di servire.
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