Che cos'è un'allergia alimentare?
Secondo il Istituto Nazionale di Allergie e Malattie Infettive, una "allergia alimentare è una risposta anormale a un alimento, innescata dal sistema immunitario del corpo". Fondamentalmente, il corpo decide che il cibo in questione è dannoso e scatena una reazione allergica come una difesa.
Allergie alimentari contro intolleranze
C'è differenza tra un'allergia e un'intolleranza. Fondamentalmente, un'allergia è una risposta del sistema immunitario, mentre un'intolleranza è una reazione dell'apparato digerente. WebMD spiega che l'intolleranza alimentare "si verifica quando qualcosa in un alimento irrita il sistema digestivo di una persona o quando una persona non è in grado di digerire o scomporre adeguatamente il cibo”. L'intolleranza al lattosio è la più nota esempio.
Come faccio a sapere se ho un'allergia alimentare?
Ci sono alcuni modi per sapere se hai un'allergia alimentare. Il primo è avere una reazione negativa a un cibo. Questi possono variare notevolmente, ma in genere si verificano entro due ore dall'ingestione del cibo e possono includere "una sensazione di formicolio in bocca, gonfiore del lingua e alla gola, difficoltà respiratorie, orticaria, vomito, crampi addominali, diarrea, calo della pressione sanguigna, perdita di coscienza e persino morte", afferma FAAN. L'altro modo è farsi prescrivere da un medico una puntura cutanea o un esame del sangue per determinare se si è allergici a un determinato alimento.
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Cosa devo fare se ho una reazione allergica?
Poiché le reazioni allergiche variano, anche le risposte ad esse variano. Se hai una reazione minore, smetti di mangiare qualsiasi cibo che ritieni possa averla causata e prendi in considerazione l'assunzione di un antistaminico. Se hai avuto una reazione prima e hai un EpiPen o un altro farmaco, usalo. Se stai avendo una brutta reazione e non hai un EpiPen, chiama immediatamente il 911. Indipendentemente dal fatto che tu abbia una reazione grande o piccola, visita un medico per un follow-up per determinare a cosa sei allergico e quale dovrebbe essere la tua linea d'azione.
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