Ho sempre amato le polpette, ma non sono di quelle persone che pensano che meritino di essere divorate solo con gli spaghetti. Queste polpette teriyaki sono semplicissime da preparare e hanno un ottimo sapore sul riso.
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Ora, se pensi che queste polpette impiegheranno un'eternità a fare, ti sbagli. Bastano 30 minuti del tuo tempo e sarai ricompensato con il pasto più delizioso durante la settimana mai, spaghetti esclusi.
Ricetta delle polpette Teriyaki
Per 4 – 6
Tempo di preparazione: 15 minuti | Tempo di cottura: 15 minuti | Tempo totale: 30 minuti
Ingredienti:
Per le polpette
- 1 libbra di carne macinata
- 1 libbra di maiale macinato
- 1 tazza di pangrattato panko
- 3 spicchi d'aglio, tritati
- 2 uova grandi
- 1/4 tazza di scalogno affettato sottilmente
- 1/4 tazza di spinaci tritati finemente
- 1 cucchiaio di coriandolo tritato
- 2 cucchiaini di salsa di soia
- 2 cucchiaini di olio di sesamo
- 2 cucchiaini di salsa Sriracha
- 1 cucchiaino di zenzero grattugiato
- 1 cucchiaio di semi di sesamo
- Riso cotto (quanto basta)
Per la salsa
- 1 tazza di salsa di soia a basso contenuto di sodio
- 1/4 tazza di amido di mais
- 1/4 – 1/3 di tazza di zucchero di canna scuro
- 1 cucchiaio di salsa Sriracha
Indicazioni:
Per le polpette
- Riscaldare il forno a 400 gradi F e foderare una teglia da forno grande e bordata con carta da forno.
- In una grande ciotola, aggiungi la carne macinata, il maiale macinato, il pangrattato panko, l'aglio, le uova, lo scalogno, gli spinaci, il coriandolo, la salsa di soia, l'olio di sesamo, la salsa Sriracha e lo zenzero grattugiato. Usando le mani, impastare il tutto fino a quando non sarà ben amalgamato.
- Arrotolare in polpette di 1-1/2 pollici e disporle sulla teglia preparata. Una volta che tutte le palline sono state tirate, infornare per circa 10 minuti o fino a cottura completa.
- Nel frattempo preparate la salsa.
- Togliete le polpette dal forno e mettetele da parte.
- Passare le polpette nella salsa calda, cospargere di semi di sesamo e servire sul riso.
Per la salsa
- In una ciotola, sbatti insieme tutti gli ingredienti fino a che liscio.
- Aggiungere a una padella grande e impostare a fuoco medio-alto. Portate a bollore e quando la salsa avrà raggiunto la densità desiderata toglietela dal fuoco.
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