Ricette che ci ricordano la mamma – Pagina 2 – SheKnows

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2. Ricetta insalata soffice di fragole

Questa è l'insalata preferita di tutti i tempi di mia madre che avrebbe preparato per noi. Lo preparava ogni singola domenica, a volte sostituendo le fragole con i mandarini e la gelatina alla fragola con la gelatina all'arancia. Quando eravamo piccoli, permetteva a noi bambini di scolare l'ananas e bere il succo d'ananas avanzato. Ci è piaciuto molto! Ci lasciava sempre aiutare a mescolare tutto insieme e a sgattaiolare qualche boccone. A volte preparavamo questa insalata di fragole e la servivamo su waffle o pancake.

Uno dei motivi per cui amo tanto cucinare e creare piatti sono i meravigliosi ricordi che ho di cucinare con mia madre. Questa insalata, anche se semplice, conserva per me dei bei ricordi. Mia madre non si è mai preoccupata che il cibo impiegasse più tempo a prepararsi o che facessimo un pasticcio mentre cercavamo di aiutare. Voleva che ci divertissimo e che amassimo creare pasti. Ha passato ore a insegnarmi vari trucchi in cucina e modi per cuocere meglio.

Ora che vivo dall'altra parte del paese, penso sempre a mia madre quando preparo questa insalata. È diventata una tradizione anche a casa mia fare i waffle con questa insalata di fragole per il sabato mattina. Ogni volta che lo preparo, penso ai ricordi che ho di farlo con mia madre e di godermelo con la mia famiglia. Il cibo unisce le persone, ma è stata mia mamma a infondere in me la passione e l'amore per la cucina e il buon cibo. E ogni volta che penso al buon cibo e al piatto preferito di mia madre, è questa insalata che mi porta i ricordi più belli.

Serve 6 – 8

Ingredienti:

• 1 contenitore da 8 once di panna montata congelata leggera, completamente scongelata
• Confezione da 1 (3,4 once) Jell-O. alla fragola senza zucchero
• 1 (20 once) può ananas schiacciato
• 1 tazza di fragole tritate

Indicazioni:

1. Scolare bene l'ananas schiacciato.
2. Versare il mix Jell-O secco nella guarnizione montata e mescolare fino a quando non si sarà amalgamato. Fare attenzione a non mescolare troppo o a battere il condimento montato.
3. In una ciotola di medie dimensioni, unire le fragole e l'ananas. Mescolare delicatamente la copertura montata con la frutta.
4. Conservare l'insalata fluff in frigorifero o servirla immediatamente.