Le fette di torta sono sempre belle... a meno che tu non stia uscendo dalla porta e non hai tempo di sederti con un piatto e una forchetta. La soluzione? Invece di negare il tuo bisogno di torta, tieni pronte le torte per le mani ripiene di frutta. Abbiamo usato i mirtilli per questa ricetta, ma puoi riempire la pasta frolla con qualsiasi frutta o ripieno che hai.
Le fette di torta sono sempre belle... a meno che tu non stia uscendo dalla porta e non hai tempo di sederti con un piatto e una forchetta. La soluzione? Invece di negare il tuo bisogno di torta, tieni pronte le torte per le mani ripiene di frutta. Abbiamo usato i mirtilli per questa ricetta, ma puoi riempire la pasta frolla con qualsiasi frutta o ripieno che hai.
Torte con le mani ai mirtilli
Resa 8
Ingredienti:
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- 1 tazza di farina per tutti gli usi
- 1 tazza di farina integrale
- 1 cucchiaino di sale
- 3/4 tazza di grasso vegetale
- 3-6 cucchiai di acqua ghiacciata
- 4 tazze di mirtilli
- 1/2 tazza di zucchero semolato o più a tuo piacimento
- Scorza e succo di 1 limone
- 1/2 tazza di acqua
- 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
- 1 cucchiaio di amido di mais mescolato in 1 cucchiaio d'acqua
- Zucchero a velo
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Indicazioni:
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- In una ciotola capiente, sbatti insieme le farine e il sale.
- Aggiungere il grasso a pezzi e strofinare con le dita sugli ingredienti secchi fino a formare una farina grossolana.
- Cospargere con 3 cucchiai di acqua fredda e utilizzare una forchetta per mescolare gli ingredienti fino a quando non si inumidiscono.
- Se il composto sembra asciutto, aggiungere 1 cucchiaio d'acqua alla volta fino a formare un impasto umido, ma non bagnato.
- Formate una palla e dividetela in 2 parti.
- Posiziona ogni porzione tra 2 grandi fogli di pellicola trasparente e usa un mattarello per arrotolare ogni porzione in uno spessore di 1/4 di pollice.
- Adagiate la pasta frolla ricoperta di plastica su una teglia e mettete in frigo per almeno 30 minuti.
- Nel frattempo, in una padella capiente, unire i mirtilli, lo zucchero, la scorza e il succo di limone, l'acqua e la cannella.
- Portare a ebollizione la miscela di mirtilli a fuoco alto, mescolando spesso. Ridurre il fuoco al minimo e cuocere a fuoco lento, coperto, per 20 minuti, mescolando di tanto in tanto, usando il cucchiaio per schiacciare leggermente i mirtilli.
- Mescolare l'amido di mais e l'acqua e incorporare al composto di mirtilli.
- Alzate la fiamma e portate a bollore alto. Fate sobbollire per 2 o 3 minuti, mescolando, fino a quando il composto non si sarà addensato.
- Togliere dal fuoco e mettere da parte a raffreddare.
- Preriscaldare il forno a 375 gradi F.
- Togliere il foglio di plastica superiore da ogni pasta.
- Usa dei tagliabiscotti circolari grandi o usa una ciotola capovolta per ritagliare 4 cerchi da ogni pasta. (Puoi arrotolare la pasta e ottenere un altro cerchio o due, se lo desideri.)
- Riempi ogni cerchio con 1/4 di tazza della miscela di mirtilli. Piega ogni cerchio a metà e usa il dorso di una forchetta per sigillare i bordi.
- Metti le torte su una teglia. Taglia la parte superiore di ciascuno un paio di volte per sfogare.
- Cuocere per 15-20 minuti o fino a quando la pasta è leggermente dorata. Togliere dal fuoco e spolverare con zucchero a velo. Servire caldo.
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