Questo piatto di pasta è elegante, ma semplice, e non è appesantito da una salsa pesante. È perfetto per la cena della domenica o per un'occasione speciale.
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Amalgamare la pasta con una salsa cremosa non significa che debba essere pesante. Questa ricetta è un perfetto esempio. Lo yogurt bianco in stile greco aiuta a dare cremosità a questo piatto della cena della domenica. Gamberi, tortellini e spinaci si uniscono a una salsa leggera ma cremosa per un sapore favoloso senza appesantire il piatto.
Tortellini, gamberi e spinaci in salsa di pomodoro cremosa ricetta
Serve 4
Ricetta ispirata a Sapore di casa
Ingredienti:
- 9 once tortellini al formaggio confezionati (essiccati)
- Gamberetti surgelati precotti da 3/4 libbre, scongelati, rimosse le code
- 1-1/4 tazze di salsa marinara
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- 1/2 tazza di cipolla bianca, a dadini, divisa
- 2 spicchi d'aglio, tritati, divisi
- 1 tazza di spinaci freschi confezionati, senza gambi
- 1/4 tazza di parmigiano
- 3 cucchiai di yogurt bianco alla greca
- 2 cucchiai di olio d'oliva, diviso
- 1/2 cucchiaino di sale, diviso
- 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato, diviso
- 1/4 cucchiaino di peperoncino tritato
Indicazioni:
- In una padella a fuoco medio, aggiungere 1 cucchiaio di olio d'oliva. Aggiungere metà della cipolla a dadini e cuocere finché non si ammorbidisce, 3-4 minuti.
- Aggiungi metà dell'aglio, i gamberetti, 1/4 di cucchiaino di sale e 1/4 di cucchiaino di pepe nero e cuoci finché i gamberi non diventano rosa (circa 3 minuti).
- Togliere i gamberi, la cipolla e l'aglio e mettere da parte.
- Cuocere i tortellini secondo le indicazioni sulla confezione. Al termine, scolatela, conservando 1/2 tazza di acqua della pasta per dopo. Accantonare.
- Mentre i tortellini cuociono, aggiungere l'olio d'oliva rimanente in una padella larga a fuoco medio. Quando è caldo, aggiungere la cipolla rimasta, l'aglio, il sale e il pepe nero. Dopo 2 minuti aggiungete il vino, cuocendo fino a farlo ridurre di circa la metà (2-3 minuti).
- Aggiungere la salsa alla marinara. Cospargere con i fiocchi di peperoncino, ridurre il fuoco a medio-basso e cuocere per 8-10 minuti. Spegni il fuoco.
- Aggiungere i gamberi, i tortellini, gli spinaci, il parmigiano e lo yogurt alla salsa marinara e mescolare bene. Se avete bisogno di diluire un po' la salsa, aggiungete un po' dell'acqua della pasta tenuta da parte, aggiungendo e mescolando, un po' alla volta. Condire a piacere.
- Servire caldo.
Servite questo piatto di pasta con una salsa leggera e cremosa!
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