Le fragole sono solitamente riservate ai dessert e agli spuntini. Ma aggiungerli a un piatto di pasta saporito gli conferisce un sapore delizioso e inaspettato.
La stagione delle fragole è appena iniziata, il che significa due cose: la primavera è ufficialmente arrivata e anche la stagione dei dessert alla fragola. Ma torte, muffin, biscotti e marmellate non sono l'unico modo per utilizzare i frutti rossi. Le fragole sono spesso un bel complemento dolce per un piatto per la cena altrimenti salato. Ed è proprio quello che Julie a partire dal mamma cuoca fatto. Non solo ha usato le bacche rosse per ravvivare una già deliziosa vinaigrette allo Champagne, ma ha fatto un ulteriore passo avanti aggiungendole a un'insalata di gamberi. La crostata di frutta ha aggiunto la giusta quantità di sapore dolce a un piatto già meraviglioso. Ha ravvivato l'intera insalata, rendendola la scelta perfetta quando sei di fretta in una calda notte primaverile o estiva.
Insalata di pasta di gamberi con vinaigrette allo champagne alle fragole
Serve 4
ingredienti:
Per il condimento:
- 1/4 tazza di Champagne
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 1 cucchiaio di aceto bianco
- 3 fragole, tritate
- 4 foglie di basilico, tritate
- Sale e pepe a piacere
Per l'insalata di pasta:
- 10 once di penne
- 1 libbra di gamberi, cotti e tritati
- 1 tazza di cipolla rossa, tritata
- 1/2 cetriolo giapponese, tritato
- 1 avocado, tritato
- 8 fragole grandi, tritate
- 3 once di formaggio di capra, sbriciolato
Indicazioni:
- Metti tutti gli ingredienti per il condimento in un robot da cucina e frulla fino a quando non saranno amalgamati. Accantonare.
- Cuocere la pasta secondo le indicazioni sulla confezione; scolateli, scolateli con acqua fredda e metteteli in una ciotola capiente. Aggiungere i gamberi, la cipolla, il cetriolo, l'avocado e le fragole nella ciotola e mescolare per unire.
- Versare la vinaigrette e mescolare per ricoprire. Cospargere il formaggio sull'insalata e servire.
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