Quando fa troppo caldo, l'ultima cosa che vogliamo mangiare è il cibo caldo. Le insalate di pasta fredda sono un modo per gustare un buon pasto sano!
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L'estate è arrivata e anche i pasti freddi e rinfrescanti. Le sane insalate di pasta sono la strada da percorrere durante la giornata. Cuocere semplicemente la pasta, attendere che si raffreddi e unire queste verdure, formaggio e frutta per preparare un delizioso pasto leggero.
Insalata di pasta fredda con asparagi, feta, mirtilli e basilico ricetta
Serve 4
Ingredienti:
- 11 once di pasta per papillon (può essere sostituita con penne, fusilli o altri tipi di pasta corta)
- Olio extravergine d'oliva
- 9 once di asparagi, tritati
- 4 once di fave, sbollentate
- 2 once di mirtilli freschi
- 4 once di formaggio feta, a dadini
- 4 once Parmigiano Reggiano (Parmigiano Reggiano), shaved
- foglie di basilico fresco
- Sale
- Pepe
Indicazioni:
- Far bollire l'acqua in una casseruola a fuoco alto. Quando l'acqua bolle, aggiungi un po' di sale. Aggiungere la pasta di papillon. Segui il numero di minuti suggerito sulla scatola. Scolate la pasta poi sciacquatela con acqua fredda. Scolalo di nuovo. Condire la pasta con un filo d'olio extravergine d'oliva e mescolare. Questo è importante per evitare che la pasta si attacchi l'una all'altra. Lascia che raggiunga la temperatura ambiente prima di utilizzarlo nell'insalata.
- In una ciotola capiente mettete la pasta. Unire con cura gli asparagi, le fave, i mirtilli, la feta e le foglie di basilico. Condire con sale e pepe. Condire con altro olio extravergine di oliva. Completare con il parmigiano a scaglie.
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