Il Ringraziamento sta arrivando. La vacanza incentrata sul cibo significa molte cose: un momento per riunirsi con amici e familiari, cibo delizioso, una scusa per sbottonarsi i pantaloni al tavola da pranzo - ma se stai cucinando, significa anche che stai cercando ogni consiglio, trucco o trucco che puoi ottenere per rendere la cena più veloce, più semplice e più gustoso. Fortunatamente, i tuoi famosi chef preferiti ti coprono le spalle. Abbiamo raccolto alcuni dei nostri consigli preferiti che gli chef superstar hanno per un Ringraziamento senza interruzioni.
1. Dai un nome ai tuoi piatti e vassoi
Secondo Oggi, Giada De Laurentiis dice di disporre i piatti e i vassoi e di mettere dei post-it su ciascuno di essi in modo da non dover ripensare a te stesso mentre li stai impiattando.
2. Usa il tuo dispositivo di raffreddamento come controllo della temperatura
Sunny Anderson dice che il tuo frigorifero medio per camper può essere ottimo per mantenere i lati e persino il tuo tacchino al caldo mentre prepari il resto del pasto.
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3. Non abbiate paura di rendere salate le patate dolci
Marcus Samuelsson consiglia sopra peperoncino in polvere e aglio.
4. Salamoia secca
Risparmiati la seccatura e prepara una salamoia secca per il tuo tacchino strofinandolo con sale due giorni prima, dice Deuki Hong.
5. Dai colore al tuo uccello
Lidia Bastianich dice che il trucco per far sembrare il tuo tacchino pronto per una rivista è spennellarlo con aceto balsamico 10-15 minuti prima di estrarlo dal forno.
6. Fai riposare il tuo tacchino
Ryan Hardy giura che il segreto del miglior tacchino di sempre è lasciarlo riposare per un'ora dopo aver terminato il tuo metodo di cottura preferito.
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7. Ottieni rapidamente burro a temperatura ambiente
Jocelyn Delk-Adams dice di mettere nel microonde un bicchiere d'acqua, versare il bicchiere d'acqua e poi mettere il bicchiere caldo su un panetto di burro. Burro a temperatura ambiente in un attimo.
8. Roba dopo che è stata cotta
Secondo Buon appetito, Michael Chernow separa il suo ripieno e poi lo mette nell'uccello dopo che il tacchino è cotto. Cuoce anche il suo ripieno nel grasso di pancetta per un sapore extra.
9. Servire il tacchino con brodo di pollo caldo
Bobby Flay dice che il segreto per un delizioso tacchino è che dopo averlo tagliato, mettilo su un vassoio e coprilo con brodo di pollo caldo. Significa che prendi un tacchino caldo e mantiene l'uccello succoso.
10. Stai lontano dai carboidrati per gli aperitivi
Danny Bowien consiglia salse leggere, come un condimento al miso, come antipasto perché i carboidrati ti riempiranno troppo prima del piatto principale.
11. Mescola le tue patate dolci
Daniel Boulud aggiunge banana, mela, succo d'arancia, cipolla e un po' di curry in polvere per creare qualcosa di davvero memorabile.
12. Prepara le patate un giorno prima
Rachael Ray dice che puoi preparare le patate e coprirle in acqua in frigorifero per un massimo di un giorno o due prima che sia il momento di cucinarle e schiacciarle.
13. Non iniziare troppo presto
Gordon Ramsay dice di assicurarti di dormire bene la notte e di non alzarti troppo presto, o sarai esausto e scontroso entro mezzogiorno. Se ritieni che ci sia troppo da fare, delega.
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14. Il miglior sugo di sempre
Il re del barbecue di Los Angeles Adam Cole dice che puoi fare il miglior sugo di tacchino facendo un brodo dal collo arrosto. La sera prima ammollare le interiora nel latte, sciacquarle, saltarle in padella e tritarle e il giorno dopo aggiungerle al sugo di brodo denso.
15. Ravviva la tua torta
Akasha Richmond consiglia di cospargere la vostra torta di zucca con cardamomo.
Una versione di questo articolo è stata originariamente pubblicata nel novembre 2017.
