Di solito le cozze sono un piatto che si trova solo nei ristoranti. Ma se vuoi una cena veloce a base di pesce, ti bastano 20 minuti e qualcosa pesto per fare un pasto che potrebbe essere facilmente trovato in qualsiasi struttura a cinque stelle.
Le cozze sono sempre una scelta deliziosa quando sei in vena di crostacei. Ma se sei come me, li hai evitati perché sembrano impossibili da pulire. Bene, sono qui per dirti che mi sbagliavo. In realtà non sono affatto difficili da pulire. E considerando che ci vogliono solo cinque minuti per cucinare, non posso credere che mi ci sia voluto così tanto tempo per prepararli per la cena.
Sono rimasto scioccato da quanto fosse facile portare le cozze dal negozio alla tavola. Voglio dire, è bastato un po' di strofinamento per ottenere il guscio pulito, poi li ho lasciati cadere nel vino bollente e cinque minuti dopo, voilà - la cena era servita. Non sto scherzando, è davvero così facile. Quindi, se ami le cozze quanto me, non aspettare di ordinarle al ristorante, preparale nella tua cucina.
Cozze al pesto
ingredienti
- 1 busta (6 once) di rucola
- 1/3 tazza di formaggio asiago
- 1/4 tazza di olio d'oliva all'aglio
- Sale e pepe a piacere
- 1 bicchiere di vino bianco
- 2 libbre di cozze, lavate
Indicazioni
- Mettere la rucola e il formaggio asiago in un robot da cucina e frullare fino a quando non si saranno amalgamati. Con il robot in funzione, versare lentamente l'olio nella scanalatura del processore e mescolare fino a quando non si sarà amalgamato. Mescolare sale e pepe. Trasferite il pesto in una ciotola e tenete da parte.
- Far bollire il vino in una pentola capiente. Aggiungere le cozze e cuocere a fuoco lento, coperte per circa cinque minuti, o finché non si saranno aperte. Usando una schiumarola, trasferisci le cozze in quattro ciotole.
- Mescolare 1/2 tazza di pesto nel liquido di cottura, versare sopra le cozze e servire.
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