Cosa succede quando ti rimangono gli avanzi di pollo e mezzo sacchetto di foglie di cavolo strappate? Tu fai la pizza!
La pizza è il mio cibo magico. Quando l'ispirazione non si trova da nessuna parte, preparo la pizza.
Sto sempre sperimentando ricette pizza. Ad alcuni ho aggiunto pesche, maiale, ananas e persino uova. Risultati? Non sono mai stato più soddisfatto. Non mi interessa con cosa metto sopra quell'impasto, esce sempre delizioso.
Secondo la mia teoria sulla pizza non può mai essere cattiva, mentre ero alla ricerca di ricette che avrebbero portato i miei figli a mangiare il cavolo riccio, l'idea di aggiungerlo alla pizza è stata la mia ultima prova. Per renderlo più piacevole, 1) ho mentito dicendo che si trattava di spinaci e 2) ho aggiunto un sacco di aglio al mix e l'ho reso ancora più delizioso di quanto non sia in realtà. Non prendiamoci in giro, il cavolo riccio non è delizioso. L'aggiunta di aglio, sale e pepe lo rende così. Solo una dose di onestà.
Quando ti dico che questa pizza era deliziosa... devi davvero credermi sulla parola. L'impasto è la mia ricetta di riferimento per quando non ho tempo di aspettare una lievitazione. Non contiene lievito, ma è perfettamente tenero e gommoso e ha una consistenza più liscia.
Il cavolo saltato all'aglio completava il pollo e la mozzarella fusa appiccicosa era la deliziosa colla che teneva insieme il tutto. Tutto sommato, è stato perfetto.
Ricetta pizza aglio e pollo
Serve da 4 a 6
Tempo di preparazione: 20 minuti | Tempo di cottura: 25 minuti | Tempo totale: 45 minuti
Ingredienti:
Per l'impasto della pizza
- 2-1/2 tazze di farina per tutti gli usi
- 3 cucchiaini di lievito per dolci
- 1 cucchiaino di sale
- 3/4 di tazza + 2 cucchiai di acqua
- 1 cucchiaio di olio di canola
Per i condimenti
- 3 cucchiaini di olio d'oliva + altro per spennellare l'impasto
- 3 spicchi d'aglio, tritati
- 2 tazze di cavolo riccio, tritato
- Sale e pepe macinato fresco, a piacere
- 2-1/2 tazze di mozzarella parzialmente scremata grattugiata
- 2 petti di pollo cotti, a cubetti o a pezzetti
Indicazioni:
Per l'impasto della pizza
- In una terrina, unire la farina, il lievito e il sale; frullare fino ad amalgamare bene e mettere da parte.
- Unire acqua e olio in una ciotola o tazza separata; mescolare per unire.
- Aggiungere lentamente la miscela di acqua alla miscela di farina.
- Usando un cucchiaio di legno, o le mani, mescolate delicatamente e mescolate fino a formare una palla; l'impasto deve risultare morbido, ma non appiccicoso. Aggiungi altra acqua se è troppo asciutto, 1 cucchiaio alla volta. Se è troppo appiccicoso, aggiungi altra farina.
- Infarinare leggermente l'area di lavoro e impastare l'impasto per 5 minuti. Non impastare più a lungo.
- Foderare una teglia o una teglia per pizza con un foglio e spruzzare con spray da cucina.
- Stendere l'impasto della pizza sulla teglia preparata, usando il palmo delle mani e le dita per allungarlo a circa 1 pollice di spessore.
- Cuocere in forno a 400 F per 8 minuti; togliere dal forno e lasciare riposare 5 minuti.
Per i condimenti
- Nel frattempo preparate il cavolo cappuccio.
- Scaldare l'olio d'oliva in una padella antiaderente; aggiungere l'aglio e cuocere per 30 secondi o finché non diventa fragrante.
- Aggiungere le foglie di cavolo strappate alla padella e condire con sale e pepe; continuare a cuocere per 2 minuti, o fino a quando non saranno appassiti. Accantonare.
- Spennellare la pasta della pizza con olio d'oliva.
- Aggiungere 1 tazza di mozzarella sminuzzata sull'impasto.
- Aggiungere le foglie di cavolo preparate e il pollo a cubetti sul formaggio.
- Ricoprite con la mozzarella rimasta.
- Cuocere per 12-15 minuti, o fino a quando il formaggio è spumeggiante e l'impasto è ben cotto e servire.
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