La frase "mangi con gli occhi davanti allo stomaco" è una vecchia che si avvicina al cliché, ma ciò non significa certamente che non sia vero. Come fotografo di cibo, a volte immagino un'immagine prima che mi venga in mente la ricetta. Penserò a lavaggi di colore o trame contraddittorie, quindi svilupperò una ricetta per adattarla a quell'immagine.
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TÈ successo con questi crostini rustici. Mi piace l'idea di prendere qualcosa di solito così technicolor come le fragole fresche, e renderle un po' lunatiche e sofisticate. Arrostirli concentra la loro dolcezza caramellando il loro zucchero, in modo da ottenere questo sapore ricco e intenso e una tavolozza di colori più sottile, quasi fulva. Abbinato a cremoso affumicato e speziato queso fresco chipotle cheese dal Mucca che ride, questo è un antipasto unico che puoi gustare con un bicchiere di vino con gli amici, o come tuo 3 p.m. tirami su.
Ingredienti:
t Per 4
- 4 spicchi, La mucca che ride cremoso Queso Fresco Chipotle
- 4 fette sottili di baguette, tostate
- 8 fragole, mondate e tagliate a metà o in quarti, a seconda della grandezza
- 1 cucchiaino di zucchero bianco
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- Sale e pepe a piacere
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Indicazioni:
- Preriscaldare il forno a 425 gradi F.
- Adagiate le fragole su una teglia ricoperta di carta da forno. Irrorare con olio d'oliva, quindi cospargere di zucchero e un po' di sale e pepe. Arrostire per 15-20 minuti, finché i succhi non sono spumeggianti e le fragole si sono un po' caramellate.
- Stendere la pasta madre con una fetta di formaggio ciascuno, guarnire con le fragole e gustare.
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Divulgazione: questo post fa parte di una collaborazione con The Laughing Cow e SheKnows.
