Sebbene tendiamo a mettere in relazione l'estate infinita e paradisiaca con le Hawaii, il vero cibo hawaiano è in realtà il cibo di conforto al suo meglio. Perfetto per l'autunno, questo abbondante maiale e cavolo è assolutamente semplice e assolutamente delizioso.
Questa ricetta richiede fumo liquido, un ingrediente che probabilmente non tieni a portata di mano. Senza di essa, questa ricetta risulterà tenera e salata, ma non avrà lo stesso sapore classico per cui è noto il buon maiale Kalua. Dovresti essere in grado di trovare il fumo liquido nella sezione delle spezie della maggior parte dei negozi di alimentari o vicino alle salse barbecue e alle marinate.
Probabilmente noterai che questa ricetta è ridicolmente semplice, ma richiede molto tempo per cucinare. Quindi, metti un po 'di maiale in una pentola di terracotta in questo momento e avrai un succulento pasto hawaiano pronto per cena domani (con un sacco di avanzi anche per il giorno successivo!)
Crockpot Kalua Pig
Arrosto di maiale da 5-6 libbre
1 1/2 cucchiai di sale grosso kosher
2 cucchiai di aroma di fumo liquido
1 cavolo cappuccio, sminuzzato
1 pentola piena di riso appiccicoso, preparato
Usa una forchetta per fare dei buchi intorno alla carne cruda. Strofinare il sale e l'aroma di fumo liquido su tutta la carne. Mettere il maiale in una pentola di coccio, coprire e cuocere a fuoco basso per circa 18 ore, girando l'arrosto al segno delle 10 ore. Una volta cotto, togliere il maiale dalla pentola a cottura lenta e sminuzzarlo con una forchetta. Versare il sughetto di crockpot sulla carne per mantenerla più umida e saporita. Rimetti la carne nella pentola di terracotta, aggiungi il cavolo e lascia cuocere per altre 2 ore prima di servire sul riso appiccicoso.
