Potpies di pollo in stile marocchino: un piatto preferito con un tocco esotico - SheKnows

C'è qualcosa nei vasini che ti fa sentire caldo e sfocato, e quando sono punteggiati di uvetta dorata, olive, prezzemolo e condimenti in stile marocchino, sono ancora più speciali.

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Com'è divertente e saporito combinare due piatti classici - vasini e pollo in stile marocchino - in un unico piatto. Amerai il sapore di questo piatto di pollo con un tocco esotico. È perfetto per un pasto speciale o per una cena infrasettimanale con la famiglia.

Una crosta dorata (grazie, pasta per torte preparata) ricopre questi vasi ripieni di un ricco e saporito miscela di pollo che include uvetta dolce dorata, olive nere salate, prezzemolo vibrante e una miscela di spezie.

Polpette di pollo alla marocchina

Serve 4

Tempo di preparazione: 10 minuti | Tempo di cottura: 35 minuti | Tempo totale: 45 minuti

Ingredienti:

Per il sugo

• 3 cucchiai di burro
• 3 tazze di brodo di pollo
• 3 – 4 cucchiai di farina per tutti gli usi

Per i pasticci

• 1 libbra di petto di pollo disossato e senza pelle, pestato sottile e tagliato a strisce
• 2 cucchiai di olio vegetale
• 2 cucchiai di burro
• 1/4 tazza di cipolla bianca a dadini
• 3 cucchiai di olive nere mediterranee a dadini
• 3 cucchiai di uvetta dorata
• 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
• 1/2 cucchiaino di cumino essiccato
• 1/2 cucchiaino di curcuma
• 1/4 cucchiaino di cannella secca
• 1/4 di cucchiaino di sale, più extra per condire il pollo
• 1/4 di cucchiaino di pepe nero macinato, più dell'altro per condire il pollo
• 1 tuorlo d'uovo, sbattuto
• 1 crosta di torta preparata (tonda da 9 pollici) (scongelata se congelata)

Indicazioni:

Per il sugo

1. In una padella antiaderente a fuoco medio, aggiungere il burro. Quando il burro si sarà sciolto, unire la farina. Probabilmente si aggrega, ma va bene così. Continuare a montare il composto per circa 45 secondi.
2. Poco alla volta, aggiungere il brodo di pollo, mescolando man mano che si incorpora. Continuare a scaldare (senza portare a bollore) fino a quando non si addensa. Togliere dal fuoco, e mettere da parte.

Per i pasticci

1. Riscaldare il forno a 450 gradi F. Spruzzare leggermente 4 piatti da forno (7 once) con spray da cucina antiaderente. Foderare una teglia con un foglio di alluminio e metterla da parte.
2. Condire i pezzi di pollo con un po' di sale e pepe. In una padella grande, aggiungi l'olio. Quando l'olio è caldo, aggiungere il pollo e cuocere fino a cottura. Dovrebbero volerci 3-4 minuti, girando una volta. Il pollo deve essere leggermente dorato. Togliere dal fuoco, trasferire su un piatto e mettere da parte. Quando è freddo al tatto, tagliarlo a pezzetti.
3. In una padella pulita, aggiungi il burro. Quando il burro è caldo, aggiungere la cipolla e cuocere per circa 3 minuti o finché non inizia ad ammorbidirsi. Aggiungere l'uvetta, le olive e il prezzemolo, insieme al cumino, la curcuma, la cannella, il sale e il pepe nero. Mescolare per unire. Cuocere per pochi minuti, quindi aggiungere il sugo e il pollo cotto.
4. Mescolare il composto per unire e cuocere per pochi minuti. Togliere dal fuoco.
5. Srotolare l'impasto della torta su una superficie di lavoro pulita e piana. Dovrai ritagliare dei tondi leggermente più grandi della parte superiore delle teglie. Potrebbe essere necessario raccogliere gli scarti e stenderli per completare i giri. Se hai piccoli pezzi di pasta in eccesso, puoi ritagliare diverse forme di foglie da utilizzare come guarnizione decorativa.
6. Dividere uniformemente il pollo nelle teglie, riempiendole per 3/4.
7. Mettere 1 impasto su ogni teglia, arricciandoli tutt'intorno.
8. Aggiungere un cucchiaio di acqua al tuorlo d'uovo e mescolare per unire. Spennellare leggermente il composto sulla parte superiore di ogni potpie.
9. Usa un coltello affilato per tagliare 2 piccoli fori nella parte superiore dell'impasto. Se stai usando l'impasto in eccesso come disegno, premi leggermente sulla parte superiore di ogni tortino e spennellalo delicatamente con il composto di uova.
10. Cuocere per 20 minuti o fino a quando le cime non saranno dorate. A metà cottura controllate i bordi dei vasetti. Se cuociono troppo velocemente, mettete una striscia di carta stagnola tutt'intorno ai bordi per evitare che si brucino mentre continuano a cuocere.
11. Sfornare e lasciar raffreddare. Gli interni rimarranno caldi, quindi gustateli con cura.

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