Questo piatto principale di ispirazione indiana soddisferà tutti a tavola con i suoi sapori vibranti. Potresti non mangiare spesso l'agnello, ma adorerai aggiungere questo piatto al tuo repertorio. E adorerai quanto sia facile creare un pasto gustoso e abbondante.
Il curry è come tante altre ricette: ognuno e ogni famiglia ha il suo modo speciale per prepararlo. È questo il bello della cucina, non diresti? Un esempio perfetto: ho aggiunto i fagiolini a questa ricetta per aggiungere un po' di sostanza. Questo semplice curry di agnello vi delizierà con i suoi aromi, sapore e colore. Ed è anche delizioso.
Non cucino spesso l'agnello, ma è bello avere qualcosa di un po' diverso da raggiungere quando cerco un piatto saporito. Abbinato a riso bianco o pane naan, questo piatto al curry di ispirazione indiana è una delizia per i sensi.
Ricetta facile al curry di agnello
Serve 2 – 4
Tempo di preparazione: 5 minuti | Tempo di cottura: 45 minuti | Tempo totale: 50 minuti
Ingredienti:
- 1 libbra di spalla di agnello a cubetti
- 2 cucchiai di olio vegetale, divisi
- 1 (14,5 once) di pomodori a cubetti nel succo
- 2 spicchi d'aglio
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- 1 cucchiaino di peperoncino rosso a dadini, semi e membrana rimossi
- 1 cucchiaio di farina
- 1-1/2 cucchiai di curry in polvere
- 1 cucchiaio di mix di condimenti garam masala
- 1/4 di cucchiaino di coriandolo macinato
- 1/4 di cucchiaino di cumino macinato
- 1/4 di cucchiaino di zenzero macinato
- 1/4 cucchiaino di cannella in polvere
- 1/8 cucchiaino di paprika
- 1/2 cucchiaino di sale, diviso, più extra per condire l'agnello
- 1/4 di cucchiaino di pepe nero, diviso, più un extra per condire l'agnello
- 1 tazza di fagiolini surgelati o freschi
- Coriandolo fresco, per guarnire
- Riso bianco cotto da servire con il curry
Indicazioni:
- In un frullatore, aggiungere i pomodori in succo, concentrato di pomodoro, peperoncino rosso, 1/4 di cucchiaino di sale e 1/8 di cucchiaino di pepe nero. Frullare fino a che liscio.
- Aggiungere la farina al composto miscelato e frullare per unire. Mettere da parte il composto.
- In una piccola ciotola, aggiungere il garam masala, il curry in polvere, il coriandolo, il cumino, lo zenzero, la cannella, la paprika e il sale e il pepe rimanenti e mescolare per unire. Accantonare.
- Condire l'agnello con un po' di sale e pepe nero. In un grande forno olandese o in una pentola a fuoco medio-alto, aggiungi 1-1/2 cucchiai di olio. Quando l'olio è caldo, aggiungete l'agnello e fatelo rosolare da tutti i lati. Al termine, togliere l'agnello dalla padella e mettere da parte.
- Aggiungere l'olio rimanente nella pentola a fuoco medio. Quando l'olio è caldo, aggiungere la cipolla e cuocere per circa 3 minuti o finché non iniziano ad ammorbidirsi.
- Aggiungere 2 cucchiai d'acqua nella pentola, insieme alla miscela di condimento. Mescolate e fate cuocere per un minuto circa. Assicurati che il composto non si attacchi al fondo della pentola.
- Aggiungere il composto di pomodoro frullato nella pentola, insieme a 1 tazza d'acqua. Portare la miscela a ebollizione, quindi ridurre il fuoco a sobbollire.
- Aggiungi l'agnello alla pentola. Se il composto non copre l'agnello, aggiungere un po' più d'acqua. Coprite parzialmente la pentola con un coperchio e fate cuocere per circa 40 minuti. Circa 5 minuti prima della fine del tempo di cottura, unire i fagiolini e continuare la cottura.
- Sfornare e servire con riso bianco cotto guarnito con coriandolo fresco.
Altre ricette di primi piatti
Zuppa di gamberi piccante e freekeh
Tostadas di manzo e zucchine con salsa di crema di chipotle
Insalata di pollo alla pechinese
