Cena della domenica: zucca di ghianda con riso selvatico – SheKnows

Prova un piatto semplice e stagionale della cena della domenica che ha un sapore eccezionale e un fascino visivo. La zucca di ghianda con riso selvatico è un piatto facile da preparare per una delizia di stagione!

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Vai con il cibo che è di stagione! Ha il sapore migliore e potrebbe anche darti la possibilità di provare nuove ricette. La zucca di ghianda offre l'occasione perfetta per provare un ortaggio invernale. È facile da preparare e questo è solo uno dei motivi per provarlo per la cena della domenica. Amerai anche la presentazione di questo piatto!

Zucca di ghianda con ricetta di riso selvatico

Serve 4

Ingredienti:

• 2 zucca ghianda, lavate
• 2 tazze di riso selvatico cotto
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• 1 scalogno, tritato
• 1/2 tazza di mirtilli essiccati
• 1/2 tazza di noci tostate, tritate
• 1/2 cucchiaino di salvia essiccata
• 2 cucchiai di olio d'oliva, diviso
• 1/4 di cucchiaino di sale, più 1/4 di cucchiaino per condire la zucca
• 1/4 di cucchiaino di pepe nero macinato, più 1/4 di cucchiaino per condire la zucca

Indicazioni:

1. Preriscaldare il forno a 450 gradi F.
2. Zucca tagliata a metà, per il lungo. Eliminare i semi e la polpa filamentosa e scartarli.
3. Condire l'interno della zucca con 1 cucchiaio di olio d'oliva e condire con 1/4 di cucchiaino di sale e 1/4 di cucchiaino di pepe.
4. Mettere la zucca su una teglia, con la parte tagliata rivolta verso il basso e cuocere per circa 30-40 minuti o finché non diventa morbida quando viene forata con una forchetta.
5. Nel frattempo cuoci il riso selvatico, poi mettilo da parte.
6. In una padella grande, scaldare 1 cucchiaio di olio d'oliva a fuoco medio. Quando è caldo, aggiungere lo scalogno e l'aglio, sale, pepe e salvia e mescolare bene.
7. Aggiungere il riso al composto di scalogno, giusto per farlo scaldare, insieme alle noci e ai mirtilli rossi. Mescolare bene e togliere dal fuoco.
8. Quando la zucca sarà cotta, adagiatela su un vassoio con il taglio rivolto verso l'alto e riempite ogni metà con il composto di riso. Avrai del riso in più da servire a parte.
9. Servire caldo.

Le verdure di stagione invernali fanno ottimi pasti!

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