Gira questo piatto del lunedì senza carne con abbandono. Assicurati di avere tovaglioli extra a tavola! Sapori freschi si combinano per un pasto facile e gustoso.
In un lunedì senza carne, rendi il tuo pasto facile e delizioso. Questa ricetta per gli “spaghetti” di zucchine con salsa alla marinara sarà perfetta! Incorporiamo il sapore fresco delle zucchine per servire come "spaghetti" che condimenti con salsa marinara deliziosa e facile da preparare.
Ci sono diverse affettaverdure a spirale sul mercato che puoi usare per formare zucchine (e altre verdure) in fili simili a spaghetti. Ma se non hai spazio per uno, puoi anche trovare pelapatate a mano economici in molti negozi di cucine che funzionano bene. E se non vuoi un altro pelapatate per il tuo cassetto, vai avanti e usa un normale pelapatate per sbucciare le zucchine. Otterrai comunque risultati deliziosi, ma la tua "pasta" assomiglierà più alle fettuccine che agli spaghetti! Questa salsa alla marinara è ottima anche sui normali piatti di pasta.
Spaghetti di zucchine alla marinara ricetta facile
Serve 2
Ingredienti:
- 4 zucchine verdi piccole
- 2 lattine (14,5 once) a dadini, pomodori non conditi in succo, scolati e riservati al liquido
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 4 foglie di basilico, tritate
- 1/4 di cucchiaino di sale, o a piacere
- 1/4 di cucchiaino di pepe nero macinato, o a piacere
- 1/4 cucchiaino di fiocchi di peperoncino rosso
- Parmigiano grattugiato per guarnire
Indicazioni:
- Usa la tua macchina a spirale o il pelapatate per sbucciare le zucchine in strisce lunghe e sottili, da una punta all'altra delle zucchine. Fermati quando arrivi ai semi nel mezzo. Se non hai un pelapatate che forma strisce sottili, usa un normale pelapatate per sbucciare verticalmente le strisce lunghe e sottili delle zucchine. Questo formerà più una "spaghettata" più ampia dalle zucchine, come le fettuccine. (Sbucciare la maggior parte della pelle verde dalle zucchine prima di iniziare.)
- Usa alcuni tovaglioli di carta per asciugare le zucchine. Mettilo da parte.
- In una pentola a fuoco basso, aggiungere l'olio d'oliva. Quando è caldo, aggiungere l'aglio e cuocere per qualche minuto, finché non si ammorbidisce.
- Aggiungere i pomodori alla pentola e aumentare il fuoco a medio. Cuocere, mescolando, per alcuni minuti. Aggiungere al composto un po' del succo di pomodoro messo da parte, poco alla volta.
- Unite al composto il basilico, il sale, il pepe e il peperoncino e continuate la cottura per qualche minuto, mescolando. La salsa si addenserà un po'.
- Continuate ad aggiungere al composto il succo di pomodoro, poco alla volta, facendolo cuocere per qualche minuto per farlo addensare.
- Assaggiate e condite la salsa, se necessario, e toglietela dal fuoco.
- Impiattare gli spaghetti nei piatti individuali e condirli con qualche cucchiaio di salsa alla marinara. Guarnire con il parmigiano.
Prepara un delizioso pasto del lunedì senza carne!
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