Quando pianifichi un'avventura all'aria aperta estiva, ti aspetti di "ruffarla" un po' - o molto se sei un escursionista e campeggiatore incallito, ma questo non significa vivere di pasti liofilizzati o di poca nutrizione barre. Il campeggio è un modo divertente per affinare le tue abilità culinarie nei boschi e sorprendere i tuoi compagni di campeggio con pasti davvero soddisfacenti. Sia che tu stia piantando una tenda vicino a un torrente per un fine settimana di pesca o trasformando il campo base in una capanna isolata nella foresta per un lunga settimana di escursioni o di caccia, queste ricette gourmet da campeggio ti manterranno ben nutrito durante il tuo soggiorno nel grande all'aperto.
Ricette gourmet da campeggio
Crostini Di Trota
Serve 4
Solo perché sei nel bosco seduto su un ceppo d'albero non significa che non puoi avere un aperitivo impressionante mentre il pasto principale sta sfrigolando. Dopo una ricca giornata di pesca, metti sul fuoco il pescato fresco e prepara i crostini di trota.
Ingredienti:
- 4 fette larghe di pane francese
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- Sale e pepe nero macinato fresco a piacere
- 10-12 pomodorini, in quarti
- 3 foglie di basilico fresco, tritato finemente
- 1-1 / 2 tazze di trota cotta in scaglie, senza pelle e lische
- 4 once di feta sbriciolata
Indicazioni:
- Tostare il pane su una griglia sopra il fuoco.
- In una ciotola, unire olio d'oliva, aglio, sale, pepe, pomodori, basilico e trota, mescolando leggermente per unire.
- Guarnire il pane tostato con il composto di trota e cospargere con la feta. Consumare subito o mettere in bustine di alluminio e scaldare sul fuoco.
Insalata di anatra e more selvatiche
Serve 6
I tarassaco crescono spontaneamente e non è probabile che siano stati trattati con pesticidi nelle aree boschive. Non sono solo commestibili, sono un'aggiunta nutriente e conveniente a questa insalata. Le more selvatiche sono disponibili anche nei mesi estivi: assicurati di guardare i rovi appiccicosi. L'anatra, selvatica o acquistata in negozio, rende un campout di groumet un'esperienza più autentica del pollo o del manzo.
Ingredienti:
- 4 tazze di tarassaco
- 2 tazze di foglie di spinaci baby
- 3 tazze di carne d'anatra cotta a dadini
- 1/4 tazza di cipolla rossa affettata sottilmente
- 2 tazze di more selvatiche fresche
- Aceto balsamico
Indicazioni:
Unire tutti gli ingredienti in una ciotola capiente e servire.
Torsioni di pane alle erbe per falò
Fa 8 colpi di scena
I torsioni di pane sono un divertente trattamento da falò. Puoi cuocere il pane in un forno olandese o avvolgere la pasta a mezzaluna intorno ai bastoncini e "cuocere" sul fuoco. Per una colazione o un dessert, immergi i panini nel burro, nello zucchero di canna e nella cannella.
Ingredienti:
- 1 tubo di rotoli di mezzaluna refrigerati
- 3 cucchiai di burro, ammorbidito
- Erbe miste, tritate finemente
Indicazioni:
Avvolgere la pasta sfoglia a mezzaluna attorno ai bastoncini e tostarla sul fuoco. Scolatele e passatele nel burro e cospargetele di erbe aromatiche.
stufato di cervo
Serve 6
La carne di cervo è un altro dei preferiti di cucina del campo. Lo stufato di cervo riempie il piatto dopo una dura giornata di escursioni, pesca o escursioni. È particolarmente delizioso quando la temperatura scende al calare del sole.
Ingredienti:
- 6 fette di pancetta
- 1 cipolla, tritata
- 2 coste di sedano, tritate
- 1 carota grande, tritata
- 1 jalapeno, senza semi, tritato
- 3 spicchi d'aglio, tritati
- 1 libbra di cervo, a cubetti
- 2 lattine di fagioli borlotti, scolati
- 1 cucchiaio di condimento italiano
- 1 (28 once) può pomodori a cubetti arrostiti
- 16 once di brodo vegetale
- Sale e pepe nero macinato al momento
- 1/4 tazza di farina
Indicazioni:
- In un forno olandese sulla brace o su un fornello da campo, cuoci la pancetta fino a renderla croccante. Togliere la pancetta e sbriciolarla. Accantonare. Nel grasso della pancetta, cuocere la cipolla, il sedano, la carota e il jalapeno, mescolando spesso, finché non si ammorbidiscono. Togliere le verdure e mettere da parte.
- Aggiungere la carne di cervo al sugo e cuocere, mescolando spesso, fino a doratura. Aggiungi la pancetta e le verdure nella pentola, mescolando per unire. Aggiungere i fagioli, il condimento italiano, i pomodori e il brodo. Portare ad ebollizione. Metti il forno olandese a lato dei carboni o abbassa il fuoco, copri la pentola e fai sobbollire per 45 minuti.
- Assaggiate e condite con sale e pepe. Incorporare la farina. Cuocere per altri 10-15 minuti, mescolando di tanto in tanto. Servire caldo.
Filetto di maiale scottato
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