3 Ricette dolci di mirtilli per l'estate – SheKnows

I mirtilli sono tornati di stagione e non c'è momento migliore per fare scorta di queste piccole meraviglie saporite e salutari.

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I mirtilli rimangono freschi più a lungo se refrigerati e conservati nella confezione originale. Per ottenere i migliori risultati, mangiare entro sette giorni. Congela o conserva le bacche che non avrai il tempo di sgranocchiare... reggono molto bene. E ringrazierai te stesso quando avrai voglia di uno spuntino estivo in pieno inverno!

Ricetta frullato cremoso ai frutti di bosco tropicale

I consigli di David: "I frullati sono contenitori perfetti per la frutta congelata, come i mirtilli, perché tutta la frutta si rompe un po' durante lo scongelamento. Riduci la quantità di ghiaccio in questa ricetta se stai usando frutta congelata o yogurt gelato.

Ingredienti:

• 2 arance, sbucciate
• 1 arancia, affettata (guarnizione facoltativa)
• 1 mango, snocciolato e sbucciato
• 2 banane intere, sbucciate
• 1 pinta di mirtilli
• 2 pinte di lamponi
• 1/2 tazza di yogurt greco scremato
• 1 lattina (11,8 fl oz) di acqua di cocco
• 1 tazza di ghiaccio

Indicazioni:

1. Mettere tutti gli ingredienti in a miscelatore e frullare fino a completo assorbimento.
2. Versare il composto nei bicchieri da portata. Guarnire ogni bicchiere con una fetta d'arancia, se lo si desidera.

Ricetta semifreddo alla frutta estiva

Serve 4

Il consiglio di David: “Questo semifreddo è aperto all'interpretazione… se hai tutta la frutta suggerita a portata di mano, è una ricetta deliziosa. Ma, se hai solo due ingredienti, non ti deluderà. Fai attenzione a usare solo 1/4 di tazza di torta di libbra. Se il tuo mercato vende torte senza zucchero o a ridotto contenuto di grassi, puoi ridurre ulteriormente le calorie".

Ingredienti:

• 1/4 tazza di zucchero
• 1/2 tazza di acqua
• 1/2 cucchiaino di vaniglia
• 2 cucchiai di miele
• 1 vasetto piccolo (8 once) yogurt magro alla vaniglia
• 1 torta da libbra acquistata in negozio, tagliata a cubetti
• 2 tazze di fragole fresche, mondate e tagliate in quarti
• 1 tazza di lamponi o mirtilli o una combinazione di entrambi
• 1 tazza di pesche o nettarine a fette
• foglie di menta per guarnire

Indicazioni:

1. Per preparare lo sciroppo semplice, unire l'acqua, lo zucchero e la vaniglia in un piccolo casseruola. Portare a ebollizione a fuoco medio, mescolando continuamente finché tutto lo zucchero non si sarà sciolto, circa 3-5 minuti. Togliere dal fuoco e mettere da parte a raffreddare.
2. Unire lo yogurt e il miele in una ciotola capiente.
3. Per assemblare i semifreddi, metti 1/4 di tazza della torta di libbra a cubetti sul fondo di quattro bicchieri. Versare sopra lo sciroppo semplice. Aggiungere uno strato di fragole e poi uno strato di yogurt. Ripetere gli ultimi due passaggi, aggiungendo mirtilli o lamponi e poi uno strato di yogurt.
4. Completa il tutto con pesche o nettarine a fette e un ultimo cucchiaio di yogurt. Cospargere con le bacche rimanenti e guarnire con una foglia di menta.

Frittelle integrali con mirtilli e mandorle tostate ricetta

Il consiglio di David: “Ospitare ospiti? Ottieni un vantaggio su questa ricetta la sera prima. Tostare le mandorle, quindi mescolare e conservare in frigorifero la pastella. La mattina dopo, mescola velocemente e sei a posto".

Ingredienti:

• 1-1/3 tazze di farina integrale
• 1 tazza di farina bianca per tutti gli usi
• 1/3 tazza di avena a cottura rapida
• 1-1 / 2 cucchiaini di lievito in polvere
• 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 3 cucchiai di zucchero
• 1 cucchiaino di sale
• 5 cucchiai di burro non salato, fuso
• 2-1/2 tazze di latticello a ridotto contenuto di grassi
• 2 uova, sbattute
• Spray antiaderente
• 1-2 tazze di mirtilli freschi
• 1-2 tazze di mandorle a lamelle o affettate, tostate
• Sciroppo d'acero chiaro, per servire

Indicazioni:

1. In una ciotola capiente, unire la farina integrale, la farina bianca, l'avena, il lievito, il bicarbonato di sodio, lo zucchero e il sale.
2. Sbattere lentamente il burro, il latticello e le uova fino a quando tutti gli ingredienti non saranno ben incorporati.
3. Riscaldare frittata a fuoco medio e ungere la superficie con uno spray antiaderente. Versare l'impasto sulla superficie per formare una grande frittella. Cospargere con la quantità desiderata di mirtilli e mandorle. Una volta che si saranno formate le bolle sulla parte superiore del pancake, capovolgere la padella e cuocere dall'altro lato per circa 2-3 minuti.
4. Togliere dalla padella e tenere in caldo. Ripeti con la pastella rimanente. Servire i pancake con sciroppo d'acero chiaro.

David Venable è il foodie residente e l'autore di libri di cucina di QVC.

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