Pancetta di maiale croccante con salsa di miso e sesamo – SheKnows

Cottura lenta alla perfezione tenera, quindi al forno fino alla croccantezza. Non c'è niente di meglio di questa pancetta di maiale immersa in una deliziosa salsa di miso e sesamo.

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Non posso resistere alla pancetta di maiale super tenera che quasi si scioglie in bocca con il contrasto della sua pelle croccante. Quando lo preparo, mi assicuro di avere una doppia porzione, perché mangio sempre per due. Il rovescio della medaglia è l'attesa di ore, ma la ricompensa è eccezionale. La salsa che uso varia, ma una delle mie preferite è questa salsa di miso e sesamo. È molto asiatico, con un tocco innovativo. Servitelo con riso bianco al vapore, come si fa di solito sulle tavole asiatiche, oppure mangiatelo affogato con la salsa. La cena è servita.

Pancetta di maiale croccante con salsa di miso e sesamo ricetta

Serve 4

Ingredienti:

• 2 libbre di pancetta di maiale intera
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• 1 cucchiaio di pepe in grani
• 1-1/2 cucchiai di sale
• 1/2 cucchiaino di pepe macinato
• 1 cucchiaio di pasta di miso
• 1/4 tazza di mirin
• 1/8 tazza di salsa di soia
• 1 cucchiaio di miele
• 1 cucchiaio di olio di sesamo
• 1 cucchiaino di erba cipollina, tritata

Indicazioni:

1. In una casseruola con acqua a fuoco medio-alto, lessare la carne di maiale con i grani di pepe e 1 cucchiaio di sale. Quando l'acqua bolle, coprire e cuocere a fuoco lento per 3 ore.
2. Preriscaldare il forno a 350 gradi F.
3. Scolare il maiale e scartare l'acqua. Asciugare la pelle con carta assorbente e strofinare il sale rimanente e il pepe macinato. Adagiare il maiale con la pelle rivolta verso l'alto su una teglia. Infornare per 30 minuti.
4. Dopo 30 minuti, alzare il fuoco a 400 gradi F e cuocere fino a quando la pelle diventa croccante, circa 10-15 minuti.
5. In attesa che il maiale cuocia, preparate la salsa.
6. In una piccola ciotola, sbatti insieme la pasta di miso, il mirin, la salsa di soia, il miele e l'olio di sesamo. Unire l'erba cipollina. Accantonare.
7. Quando il maiale sarà cotto, affettatelo con un coltello affilato e servitelo ancora caldo con la salsa a parte.

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