Cheesecake alla fragola e menta leggera, ariosa e senza cottura – SheKnows

Senza cottura è il migliore. Questa cheesecake ricca e cremosa può essere preparata in pochissimo tempo e viene servita con fragole perfettamente macerate alla menta.

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Ho sempre adorato la cheesecake, ma sinceramente la preferisco senza cottura. Mentre la cheesecake in stile newyorkese è deliziosa, non sono un fan di quanto possa essere densa. Mi piace la mia cheesecake ariosa e leggera. Questa cheesecake senza cottura si adatta perfettamente al conto. Inoltre si serve meravigliosamente con frutti di bosco freschi macerati e menta. È il perfetto trattamento estivo senza cottura.

Ricetta cheesecake alla fragola e menta senza cottura

Produci 1 torta (9 pollici) o 4-6 mini cheesecake

Ingredienti:

• 2 tazze di fragole tritate
• 1/3 di tazza di foglie di menta fresca, tritate
• 2/3 di tazza più 2 cucchiai di zucchero, divisi
• 1-1 / 2 tazze di briciole di cracker graham
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• 1/3 di tazza di burro fuso
• 16 once di formaggio cremoso, a temperatura ambiente
• 2 cucchiaini di succo di limone
• Scorza di 1 limone
• 1 pinta di panna da montare pesante

Indicazioni:

1. In una piccola ciotola, unire le fragole, la menta e i 2 cucchiai di zucchero. Lasciar riposare per almeno un'ora in frigo. Puoi prepararlo lo stesso giorno della torta e lasciarlo riposare tutta la notte con la torta, se lo desideri.
2. In una piccola ciotola, mescolare insieme le briciole di cracker Graham, il burro fuso e 1/3 di tazza di zucchero. Premi il composto in una tortiera da 9 pollici o nei tuoi mini contenitori per cheesecake.
3. Nella ciotola del vostro frullatore elettrico, aggiungete la crema di formaggio, il succo di limone e la scorza di limone. Sbattere insieme fino a quando non è completamente mescolato.
4. Versare la panna e sbattere a fuoco basso fino a quando non si sarà amalgamata. Aumentare la velocità a media e sbattere finché il composto non inizia ad addensarsi.
5. Versare il restante 1/3 di tazza di zucchero e continuare a sbattere fino a quando non sarà montato e cremoso.
6. Distribuire la miscela di crema di formaggio nella tortiera preparata (o nei mini contenitori per cheesecake).
7. Lasciare riposare la torta per una notte e poi ricoprirla con il composto di fragole.

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