Venerdì senza glutine: Alfredo di pollo più leggero con fettuccine a nastro di zucchine – SheKnows

Hai provato a fare i nastri di zucchine? È un modo divertente per cambiare i tuoi piatti di pasta. Non solo ottieni sapore e nutrizione da questi nastri, ma fanno anche una presentazione divertente.

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Goditi una deliziosa e cremosa salsa Alfredo senza rompere la banca nutrizionale. Non commettere errori: è ancora indulgente, ma non così, ehm, "indulgente" come alcune ricette tradizionali.

Questo piatto senza glutine è anche a basso contenuto di carboidrati, dal momento che ho lasciato fuori la pasta e l'ho sostituita con dei nastri di zucchine. Giusto. Un semplice pelapatate trasforma le zucchine in “tagliatelle” che si avvolgono in questa salsa cremosa.

Alfredo di pollo più leggero con fettuccine al nastro di zucchine ricetta

Questa salsa cremosa è gustosa e facilissima da preparare. Una volta fatto, penserai di servirlo ancora e ancora. Aggiungi una manciata di funghi affettati per aggiungere consistenza e sapore.

Serve 4

Tempo di preparazione: 10 minuti | Tempo di cottura: 15 minuti | Tempo totale: 25 minuti

Ingredienti:

• 3 cucchiaini di olio d'oliva
• 4 (4 once) petti di pollo disossati e senza pelle (battuti sottili se sono tagli spessi)
• Sale e pepe nero macinato, per condire il pollo
• 4 zucchine piccole, pelate e private delle estremità
• 2 cucchiai di burro
• 5 once di formaggio cremoso a basso contenuto di grassi
• 1/4-1/3 di tazza di latte
• 1/4 tazza di parmigiano grattugiato
• Prezzemolo fresco, per guarnire

Indicazioni:

1. In una padella grande a fuoco medio-alto, aggiungere l'olio d'oliva. Condisci il pollo da entrambi i lati con un pizzico di sale e pepe nero macinato.
2. Quando l'olio è caldo, aggiungi il pollo nella padella in modo che non si tocchino.
3. Ridurre il fuoco a medio e cuocere per circa 12 minuti, girando più volte, o fino a quando il pollo non sarà cotto e non sarà più rosato nella parte più spessa. Togliere dal fuoco e tenere in caldo. Dopo qualche minuto tagliate il pollo a listarelle.
4. Mentre il pollo cuoce, usa un pelapatate lungo la lunghezza delle zucchine per fare dei "nastri" sottili.
5. In una padella a parte a fuoco medio, aggiungere il burro. Quando il burro si sarà sciolto, aggiungete la crema di formaggio e abbassate la fiamma al minimo. Usa un cucchiaio di legno per ammorbidire e rompere la crema di formaggio.
6. Aggiungere il latte e il parmigiano e mescolare per amalgamare. La salsa deve diventare densa e cremosa.
7. Togliere la padella con la salsa dal fuoco. Aggiungere le strisce di pollo e mescolare per unire. Aggiungere i nastri di zucchine e mescolare delicatamente.
8. Servire caldo, guarnendo con il prezzemolo e una macinata di pepe nero.

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